بۇ ماقالە «مىكروبقا قارشى دورىلارنى ئىشلىتىش، مىكروبقا قارشى تۇرۇش ۋە يېمەكلىك ھايۋانلارنىڭ مىكروبيومى» تەتقىقات تېمىسىنىڭ بىر قىسمى. 13 ماقالىنىڭ ھەممىسىنى كۆرۈڭ.
ئورگانىك كىسلاتالار ھايۋانات يەملىرىگە قوشۇمچە سۈپىتىدە داۋاملىق يۇقىرى ئېھتىياجغا ئىگە. بۈگۈنگە قەدەر، يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە، بولۇپمۇ قۇشلار ۋە باشقا ھايۋانلاردا يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغىغۇچى ماددىلارنىڭ يۈز بېرىش نىسبىتىنى ئازايتىشقا دىققەت قىلىندى. ھازىر بىر قىسىم ئورگانىك كىسلاتالار تەتقىق قىلىنىۋاتىدۇ ياكى سودا جەھەتتىن ئىشلىتىلىۋاتىدۇ. كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنغان نۇرغۇن ئورگانىك كىسلاتالار ئىچىدە، فورمىك كىسلاتا شۇلارنىڭ بىرى. فورمىك كىسلاتاسى قۇشلارنىڭ يېمىكىگە قوشۇلۇپ، يەم-خەشەكتە ۋە ئاشقازان-ئۈچەي يولىدا سالمونېللا ۋە باشقا يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغىغۇچى مىكروبلارنىڭ مەۋجۇتلۇقىنى چەكلەيدۇ. فورمىك كىسلاتاسىنىڭ خوجايىن ۋە يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغىغۇچى مىكروبلارغا بولغان ئۈنۈمى ۋە تەسىرىنى چۈشىنىشنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ، فورمىك كىسلاتاسىنىڭ مەۋجۇتلۇقى سالمونېللادىكى مەلۇم يوللارنى قوزغىتالايدىغانلىقى ئېنىق بولماقتا. فورمىك كىسلاتا ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كىرىپ، پەقەت ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كۆچۈپ كىرگەن سالمونېللا بىلەنلا ئەمەس، بەلكى ئاشقازان-ئۈچەينىڭ ئۆزىنىڭ مىكروب فلورىسى بىلەنمۇ ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسەتكەندە، بۇ ئىنكاس تېخىمۇ مۇرەككەپلىشىپ كېتىشى مۇمكىن. بۇ تەكشۈرۈشتە، فورمىك كىسلاتاسى بىلەن داۋالانغان قۇشلار ۋە يەم-خەشەكنىڭ مىكروبيومىسى توغرىسىدىكى نۆۋەتتىكى نەتىجىلەر ۋە كېيىنكى تەتقىقات ئىستىقبالى تەكشۈرۈلىدۇ.
چارۋا ۋە قۇش ئىشلەپچىقىرىشتا، قىيىنچىلىق يېمەكلىك بىخەتەرلىكى خەۋپ-خەتىرىنى چەكلەش بىلەن بىر ۋاقىتتا ئۆسۈش ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمىنى ئەلالاشتۇرىدىغان باشقۇرۇش ئىستراتېگىيەسىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشتىن ئىبارەت. تارىختا، داۋالاش مىقدارى تۆۋەن بولغان ئانتىبىئوتىكلارنى ئىشلىتىش ھايۋانلارنىڭ سالامەتلىكى، پاراۋانلىقى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمىنى ياخشىلىغان (1-3). ھەرىكەت مېخانىزمى نۇقتىسىدىن قارىغاندا، كونترول مىقدارى تۆۋەن بولغان ئانتىبىئوتىكلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي (GI) فلورىسىنى تەڭشەش ئارقىلىق ساھىبخانىنىڭ ئىنكاسىنى ۋە ئۆز نۆۋىتىدە ئۇلارنىڭ ساھىبخان بىلەن بولغان ئۆزئارا تەسىرىنى تەڭشەيدىغانلىقى ئوتتۇرىغا قويۇلغان (3). قانداقلا بولمىسۇن، ئانتىبىئوتىكقا چىداملىق يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغاتقۇچىلىرىنىڭ تارقىلىشى ۋە ئۇلارنىڭ ئىنسانلاردا ئانتىبىئوتىكقا چىداملىق يۇقۇملىنىش بىلەن بولغان مۇناسىۋىتى توغرىسىدىكى داۋاملىق ئەندىشە يېمەكلىك ھايۋانلىرىدا ئانتىبىئوتىك ئىشلىتىشنى تەدرىجىي توختىتىشقا ئېلىپ كەلدى (4-8). شۇڭلاشقا، بۇ تەلەپلەرنىڭ ھېچ بولمىغاندا بىر قىسمىغا ماس كېلىدىغان يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلىرى ۋە ياخشىلىغۇچىلارنى تەرەققىي قىلدۇرۇش (ھايۋانلارنىڭ سالامەتلىكى، پاراۋانلىقى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمىنى ياخشىلاش) ئاكادېمىك تەتقىقات ۋە سودا تەرەققىياتى نۇقتىسىدىن زور قىزىقىشقا ئىگە (5، 9). ھەر خىل سودا يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلىرى ھايۋانات يېمەكلىكلىرى بازىرىغا كىردى، بۇنىڭ ئىچىدە پروبىئوتىكلار، پرېبىئوتىكلار، ئېفىر مايلىرى ۋە ھەر خىل ئۆسۈملۈك مەنبەلىرىدىن ئېلىنغان مۇناسىۋەتلىك بىرىكمىلەر، شۇنداقلا ئالدېھىد قاتارلىق خىمىيىلىك ماددىلار بار (10-14). قۇشلاردا كۆپ ئىشلىتىلىدىغان باشقا سودا يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلىرى باكتېرىيوفاگلار، سىنىك ئوكسىد، تاشقى ئېنزىملار، رىقابەتچى چىقىرىۋېتىش مەھسۇلاتلىرى ۋە كىسلاتالىق بىرىكمىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ (15، 16).
مەۋجۇت خىمىيىلىك يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلار ئىچىدە، ئالدېھىد ۋە ئورگانىك كىسلاتالار تارىختا ئەڭ كۆپ تەتقىق قىلىنغان ۋە ئىشلىتىلگەن بىرىكمىلەر بولۇپ كەلگەن (12، 17-21). ئورگانىك كىسلاتالار، بولۇپمۇ قىسقا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتالىرى (SCFAs)، كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى باكتېرىيەلەرنىڭ داڭلىق قارشى تۇرغۇچىسى. بۇ ئورگانىك كىسلاتالار يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلار سۈپىتىدە پەقەت يەم ماترىتسىسىدىكى كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى ماددىلارنىڭ مەۋجۇتلۇقىنى چەكلەش ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى ئاشقازان-ئۈچەي ئىقتىدارىغا ئاكتىپ تەسىر كۆرسىتىش ئۈچۈنمۇ ئىشلىتىلىدۇ (17، 20-24). بۇنىڭدىن باشقا، SCFAs ئاشقازان-ئۈچەي فلورىسى تەرىپىدىن ئېچىتىش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ھەمدە بەزى پروبىئوتىكلار ۋە پرېبىئوتىكلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا يۇتۇۋېلىنغان كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىدا مېخانىزملىق رول ئوينايدۇ دەپ قارىلىدۇ (21، 23، 25).
نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان، ھەر خىل قىسقا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتالىرى (SCFAs) يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە كۆپچىلىكنىڭ دىققىتىنى تارتتى. بولۇپمۇ پروپىئونات، بۇتىرات ۋە فورمات نۇرغۇن تەتقىقاتلار ۋە سودا قوللىنىشلىرىنىڭ تېمىسى بولدى (17، 20، 21، 23، 24، 26). دەسلەپكى تەتقىقاتلار ھايۋانات ۋە قۇشلارنىڭ يەم-خەشىكىدىكى يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنى كونترول قىلىشقا مەركەزلەشكەن بولسا، يېقىنقى تەتقىقاتلار ئۇلارنىڭ دىققىتىنى ھايۋاناتلارنىڭ ئىقتىدارىنى ۋە ئاشقازان-ئۈچەي ساغلاملىقىنى ئومۇميۈزلۈك ياخشىلاشقا قارىتتى (20، 21، 24). ئاتسېتات، ​​پروپىئونات ۋە بۇتىرات ئورگانىك كىسلاتالىق يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە كۆپچىلىكنىڭ دىققىتىنى تارتتى، بۇنىڭ ئىچىدە فورمىك كىسلاتاسىمۇ ئۈمىدۋار كاندىدات (21، 23). فورمىك كىسلاتاسىنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكى جەھەتلىرىگە، بولۇپمۇ چارۋا يېمىدىكى يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنىڭ كۆرۈلۈش نىسبىتىنى تۆۋەنلىتىشكە كۆپ دىققەت قىلىندى. قانداقلا بولمىسۇن، باشقا مۇمكىن بولغان ئىشلىتىش ئۇسۇللىرىمۇ كۆزدە تۇتۇلماقتا. بۇ تەكشۈرۈشنىڭ ئومۇمىي مەقسىتى فورمىك كىسلاتاسىنىڭ چارۋا يېمىنى ياخشىلاش دورىسى سۈپىتىدە تارىخى ۋە ھازىرقى ئەھۋالىنى تەكشۈرۈش (1-رەسىم). بۇ تەتقىقاتتا، بىز فورمىك كىسلاتاسىنىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش مېخانىزمىنى تەكشۈرىمىز. بۇنىڭدىن باشقا، بىز ئۇنىڭ چارۋا ۋە ئۆي قۇشلىرىغا بولغان تەسىرىنى تېخىمۇ تەپسىلىي كۆرۈپ چىقىمىز ۋە ئۇنىڭ ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇشنىڭ مۇمكىن بولغان ئۇسۇللىرىنى مۇھاكىمە قىلىمىز.
رەسىم 1. بۇ باھالاشتا مۇھاكىمە قىلىنغان تېمىلارنىڭ ئەقىل خەرىتىسى. بولۇپمۇ، تۆۋەندىكى ئومۇمىي مەقسەتلەرگە مەركەزلەشكەن: چارۋا يەم-خەشەك ياخشىلاش دورىسى سۈپىتىدە فورمىك كىسلاتاسىنىڭ تارىخى ۋە ھازىرقى ئەھۋالىنى، فورمىك كىسلاتاسىنىڭ مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش مېخانىزمى ۋە ئۇنى ئىشلىتىشنىڭ ھايۋانات ۋە قۇشلارنىڭ ساغلاملىقىغا بولغان تەسىرىنى، ھەمدە ئۈنۈمنى ئاشۇرۇشنىڭ مۇمكىن بولغان ئۇسۇللىرىنى بايان قىلىش.
چارۋا ۋە قۇشلار ئۈچۈن يەم-خەشەك ئىشلەپچىقىرىش كۆپ باسقۇچلۇق مۇرەككەپ بىر جەريان بولۇپ، بۇ جەرياندا داننى فىزىكىلىق پىششىقلاپ ئىشلەش (مەسىلەن، زەررىچە چوڭلۇقىنى كىچىكلىتىش ئۈچۈن ئۇۋىلاش)، دانچە قىلىپ ئىسسىقلىق بىلەن پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە ھايۋانلارنىڭ ئالاھىدە ئوزۇقلۇق ئېھتىياجىغا ئاساسەن يېمەك-ئىچمەككە كۆپ خىل ئوزۇقلۇق ماددىلارنى قوشۇش قاتارلىقلار بار (27). بۇ مۇرەككەپلىكنى نەزەرگە ئالغاندا، يەم-خەشەك پىششىقلاپ ئىشلەش داننى يەم-خەشەك زاۋۇتىغا يەتكۈزۈشتىن بۇرۇن، ئۇۋىلاش جەريانىدا، ئاندىن بىرىكمە يەم-خەشەك بىلەن توشۇش ۋە يەم بېرىش جەريانىدا ھەر خىل مۇھىت ئامىللىرىغا دۇچ كېلىشى ھەيران قالارلىق ئەمەس (9، 21، 28). شۇڭا، نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان، يەم-خەشەكتە پەقەت باكتېرىيەلا ئەمەس، بەلكى باكتېرىيوفاگلار، زەمبۇرۇغلار ۋە خېمىرلارمۇ بار بولغان ناھايىتى كۆپ خىل مىكرو ئورگانىزملار گۇرۇپپىسى بايقالغان (9، 21، 28-31). بۇ بۇلغىنىشلارنىڭ بەزىلىرى، مەسىلەن بەزى زەمبۇرۇغلار، ھايۋانلارنىڭ ساغلاملىقىغا خەۋپ يەتكۈزىدىغان مىكوتوكسىنلارنى ئىشلەپچىقىرالايدۇ (32-35).
باكتېرىيە توپلىرى نىسبەتەن كۆپ خىل بولۇپ، مىكرو ئورگانىزملارنى ئايرىش ۋە ئېنىقلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن ئۇسۇللارغا، شۇنداقلا ئەۋرىشكە مەنبەسىگە بەلگىلىك دەرىجىدە باغلىق. مەسىلەن، دانچە بىلەن داۋالاشتىن بۇرۇن مىكرو ئورگانىزم تەركىبىنىڭ شەكلى ئوخشىماسلىقى مۇمكىن (36). كلاسسىك مەدەنىيەت ۋە تاختاي قاپلاش ئۇسۇللىرى بەزى ئۇچۇرلارنى بەرگەن بولسىمۇ، يېقىندا قوللىنىلغان 16S rRNA گېنى ئاساسلىق كېيىنكى ئەۋلاد تەرتىپلەش (NGS) ئۇسۇلى يەم-خەشەك مىكرو بىئومى جەمئىيىتىنى تېخىمۇ ئومۇميۈزلۈك باھالاش بىلەن تەمىنلىدى (9). سولانكى قاتارلىقلار (37) بىر مەزگىل ھاشاراتلارنى كونترول قىلىش دورىسى بولغان فوسفىننىڭ قاتنىشىشىدا ساقلانغان بۇغداي دانلىرىنىڭ باكتېرىيە مىكرو بىئومىنى تەكشۈرگەندە، ئۇلار يىغىۋېلىنغاندىن كېيىن ۋە 3 ئاي ساقلانغاندىن كېيىن مىكرو بىئومنىڭ تېخىمۇ كۆپ خىل ئىكەنلىكىنى بايقىدى. ئۇنىڭدىن باشقا، سولانكى قاتارلىقلار... (37) (37) بۇغداي دانلىرىدىكى ئاساسلىق تىپلار Proteobacteria، Firmicutes، Actinobacteria، Bacteroidetes ۋە Planctomyces ئىكەنلىكىنى، ئاساسلىق تۈر Bacillus، Erwinia ۋە Pseudomonas ئىكەنلىكىنى، Enterobacteriaceae نىڭ ئاز نىسبەتنى ئىگىلەيدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. تۈرگە ئايرىش سېلىشتۇرۇشلىرىغا ئاساسەن، ئۇلار فوسفىننى تۈتۈنلەش باكتېرىيە توپىنى زور دەرىجىدە ئۆزگەرتكەن، ئەمما زەمبۇرۇغنىڭ كۆپ خىللىقىغا تەسىر كۆرسەتمىگەنلىكىنى يەكۈنلىدى.
سولانكى قاتارلىقلار (37) مىكرو ئورگانىزمدىكى Enterobacteriaceae نى بايقاشقا ئاساسەن، يەم-خەشەك مەنبەلىرىدە يەنە يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان پاتوگېنلار بولۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسەتتى، بۇ پاتوگېنلار ئاممىۋى ساغلاملىق مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. Clostridium perfringens، Clostridium botulinum، Salmonella، Campylobacter، Escherichia coli O157:H7 ۋە Listeria monocytogenes قاتارلىق يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان پاتوگېنلار ھايۋانات يەم-خەشىكى ۋە سىلوس بىلەن مۇناسىۋەتلىك (9، 31، 38). ھايۋانات ۋە قۇش يېمىدە باشقا يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان پاتوگېنلارنىڭ ساقلىنىشى ھازىرچە نامەلۇم. Ge قاتارلىقلار (39) 200 دىن ئارتۇق ھايۋانات يەم-خەشىكى تەركىبىنى تەكشۈرۈپ، Salmonella، E. coli ۋە Enterococci نى ئايرىپ چىقتى، ئەمما E. coli O157:H7 ياكى Campylobacter نى بايقىمىدى. قانداقلا بولمىسۇن، قۇرۇق يەم-خەشەك قاتارلىق ماترىتسىلار پاتوگېن E. coli نىڭ مەنبەسى بولۇشى مۇمكىن. 2016-يىلى شىگا زەھەرلىك ماددىلارنى ئىشلەپچىقىرىدىغان Escherichia coli (STEC) نىڭ ئىنسانلار كېسىلى بىلەن مۇناسىۋەتلىك O121 ۋە O26 سېروگۇرۇپپىسىنىڭ مەنبەسىنى ئىز قوغلاشتا، Crowe قاتارلىقلار (40) پۈتۈن گېنوم تەرتىپىنى ئىشلىتىپ، كلىنىكىلىق ئايرىم ماددىلارنى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىن ئېلىنغان ئايرىم ماددىلار بىلەن سېلىشتۇردى. بۇ سېلىشتۇرۇشقا ئاساسەن، ئۇلار ئېھتىماللىق مەنبەنىڭ ئۇن زاۋۇتلىرىدىن ئېلىنغان نەملىكى تۆۋەن خام بۇغداي ئۇنى ئىكەنلىكى توغرىسىدا يەكۈنگە كەلدى. بۇغداي ئۇنىنىڭ نەملىكى تۆۋەن بولغاچقا، STEC نىڭ نەملىكى تۆۋەن ھايۋانات يېمىدىمۇ ساقلىنىپ قالالايدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، Crowe قاتارلىقلار (40) نىڭ تەكىتلىشىچە، STEC نى ئۇن ئەۋرىشكىسىدىن ئايرىۋېلىش تەس بولۇپ، يېتەرلىك مىقداردا باكتېرىيە ھۈجەيرىلىرىنى قايتۇرۇۋېلىش ئۈچۈن ئىممۇنوماگنىتلىق ئايرىش ئۇسۇلىنى تەلەپ قىلىدۇ. ئوخشاش دىئاگنوز قويۇش جەريانلىرى ھايۋانات يېمىدىكى ئاز ئۇچرايدىغان يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنى بايقاش ۋە ئايرىشنى قىيىنلاشتۇرۇشى مۇمكىن. بايقاشتىكى قىيىنچىلىق يەنە بۇ كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنىڭ نەملىكى تۆۋەن ماترىتسىلاردا ئۇزۇن مۇددەت ساقلىنىپ قېلىشىدىن بولۇشى مۇمكىن. Forghani قاتارلىقلار. (41) ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ساقلانغان ۋە ئېنتېروگېنورراگىيىلىك Escherichia coli (EHEC) سېروگۇرۇپپىلىرى O45، O121 ۋە O145 ۋە سالمونېللا (S. Typhimurium، S. Agona، S. Enteritidis ۋە S. Anatum) ئارىلاشمىسى بىلەن ئوكۇل قىلىنغان بۇغداي ئۇنىنىڭ 84 ۋە 112-كۈنلەردە مىقدارلاشتۇرغىلى بولىدىغانلىقىنى ۋە 24 ۋە 52-ھەپتىلەردە يەنىلا بايقىغىلى بولىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى.
تارىختا، Campylobacter ھەرگىز ھايۋانات ۋە قۇشلارنىڭ يېمىدىن ئەنئەنىۋى ئۇسۇللار ئارقىلىق ئايرىۋېلىنمىغان (38، 39)، گەرچە Campylobacter نى قۇش ۋە قۇش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىن ئاسانلا ئايرىۋالغىلى بولسىمۇ (42، 43). قانداقلا بولمىسۇن، يەم-خەشەكنىڭ يەنىلا يوشۇرۇن مەنبە سۈپىتىدە ئەۋزەللىكى بار. مەسىلەن، Alves قاتارلىقلار (44) بوردالغان توخۇ يېمىگە C. jejuni نى ئوكۇل قىلىپ، ئاندىن يەمنى ئىككى خىل تېمپېراتۇرىدا 3 ياكى 5 كۈن ساقلاشنىڭ C. jejuni نىڭ قايتا پەيدا بولۇشىغا، ھەتتا بەزى ئەھۋاللاردا ئۇلارنىڭ كۆپىيىشىگە سەۋەب بولغانلىقىنى كۆرسەتتى. ئۇلار C. jejuni نىڭ قۇشلارنىڭ يېمىدە چوقۇم ياشىيالايدىغانلىقىنى، شۇڭا توخۇلارنىڭ يۇقۇملىنىش مەنبەسى بولۇشى مۇمكىنلىكىنى يەكۈنلىدى.
ھايۋانات ۋە قۇشلارنىڭ يەم-خەشىكىنىڭ سالمونېللا بىلەن بۇلغىنىشى ئىلگىرى كۆپ دىققەت قوزغىغان بولۇپ، يەم-خەشەككە ماس كېلىدىغان بايقاش ئۇسۇللىرىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش ۋە تېخىمۇ ئۈنۈملۈك كونترول تەدبىرلىرىنى تېپىش ئۈچۈن داۋاملىق تىرىشچانلىقلارنىڭ مەركىزى بولۇپ كەلمەكتە (12، 26، 30، 45–53). نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان، نۇرغۇن تەتقىقاتلار ھەر خىل يەم-خەشەك ئورۇنلىرى ۋە يەم-خەشەك زاۋۇتلىرىدىكى سالمونېللانىڭ ئايرىلىشى ۋە خاراكتېرىنى تەكشۈردى (38، 39، 54–61). ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ تەتقىقاتلار سالمونېللانىڭ ھەر خىل يەم-خەشەك تەركىبلىرى، يەم مەنبەلىرى، يەم-خەشەك تىپلىرى ۋە يەم-خەشەك ئىشلەپچىقىرىش مەشغۇلاتلىرىدىن ئايرىۋېلىنىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. تارقىلىش نىسبىتى ۋە ئايرىۋېلىنغان ئاساسلىق سالمونېللا سېروتىپلىرىمۇ ئوخشىمايدۇ. مەسىلەن، لى قاتارلىقلار (57) سالمونېللا تۈرىنىڭ بارلىقىنى جەزملەشتۈردى. 2002-يىلدىن 2009-يىلغىچە بولغان سانلىق مەلۇمات توپلاش مەزگىلىدە، تولۇق ھايۋانات يەم-خەشىكى، يەم-خەشەك تەركىبلىرى، ئەرمەك ھايۋان يېمەكلىكلىرى، ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ تاتلىق تۈرۈملىرى ۋە ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرىدىن توپلانغان 2058 ئەۋرىشكىنىڭ %12.5 ىدە بايقالغان. بۇنىڭدىن باشقا، سىناق نەتىجىسى مۇسبەت چىققان سالمونېللا ئەۋرىشكىسىنىڭ %12.5 ىدە بايقالغان ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان سېروتىپلار S. Senftenberg ۋە S. Montevideo (57) ئىدى. تېكساس شىتاتىدا تەييار يېمەكلىكلەر ۋە ھايۋانات يەم-خەشەك قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرىنى تەتقىق قىلىشتا، Hsieh قاتارلىقلار (58) سالمونېللانىڭ ئەڭ يۇقىرى تارقىلىش نىسبىتى بېلىق ئۇنىدا، ئۇنىڭدىن قالسا ھايۋانات ئاقسىلىدا ئىكەنلىكىنى، S. Mbanka ۋە S. Montevideo ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان سېروتىپلار ئىكەنلىكىنى دوكلات قىلدى. يەم زاۋۇتلىرى يەنە ماتېرىياللارنى ئارىلاشتۇرۇش ۋە قوشۇش جەريانىدا يەم-خەشەك بۇلغىنىشىنىڭ بىر قانچە ئېھتىماللىق نۇقتىلىرىنى كۆرسىتىدۇ (9، 56، 61). Magossi قاتارلىقلار (61) ئامېرىكىدا يەم-خەشەك ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا كۆپ خىل بۇلغىنىش نۇقتىلىرىنىڭ يۈز بېرىشى مۇمكىنلىكىنى ئىسپاتلىدى. ئەمەلىيەتتە، Magossi قاتارلىقلار (61) ئامېرىكىنىڭ سەككىز شىتاتىدىكى 11 يەم-خەشەك زاۋۇتىدا (جەمئىي 12 ئەۋرىشكە ئېلىش ئورنى) كەم دېگەندە بىر قېتىم مۇسبەت سالمونېللا مەدەنىيىتىنى بايقىدى. يەم-خەشەكنى بىر تەرەپ قىلىش، توشۇش ۋە كۈندىلىك يەم بېرىش جەريانىدا سالمونېللا باكتېرىيەسىنىڭ بۇلغىنىش ئېھتىماللىقىنى نەزەردە تۇتقاندا، ھايۋانات ئىشلەپچىقىرىش دەۋرىيلىكىدە مىكرو ئورگانىزم بۇلغىنىشىنى ئازايتىپ ۋە تۆۋەن سەۋىيىدە ساقلىيالايدىغان يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلىرىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش ئۈچۈن زور تىرىشچانلىقلارنىڭ كۆرسىتىلىۋاتقانلىقى ھەيران قالارلىق ئەمەس.
سالمونېللانىڭ فورمىك كىسلاتاغا بولغان ئالاھىدە ئىنكاس مېخانىزمى ھەققىدە ئانچە كۆپ نەرسە مەلۇم ئەمەس. قانداقلا بولمىسۇن، خۇاڭ قاتارلىقلار (62) سۈت ئەمگۈچىلەرنىڭ ئىنچىكە ئۈچەيلىرىدە فورمىك كىسلاتانىڭ بارلىقىنى ۋە سالمونېللا تۈرلىرىنىڭ فورمىك كىسلاتا ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىغا ئىگە ئىكەنلىكىنى كۆرسەتتى. خۇاڭ قاتارلىقلار (62) سالمونېللا ۋىرۇسلۇق گېنلىرىنىڭ ئىپادىلىنىشىنى بايقاش ئۈچۈن بىر قاتار ئاچقۇچلۇق يوللارنىڭ ئۆچۈرۈلۈش مۇتانتلىرىنى ئىشلىتىپ، فورماتنىڭ سالمونېللانىڭ Hep-2 ئېپىتېلىي ھۈجەيرىلىرىگە تاجاۋۇز قىلىشىنى قوزغىتىش ئۈچۈن تارقىلىدىغان سىگنال رولىنى ئوينايدىغانلىقىنى بايقىدى. يېقىندا، ليۇ قاتارلىقلار (63) سالمونېللا typhimurium دىن pH قىممىتى 7.0 دە ئالاھىدە فورمات قانىلى سۈپىتىدە ئىشلەيدىغان، ئەمما يۇقىرى تاشقى pH قىممىتىدە پاسسىپ ئېكسپورت قانىلى ياكى تۆۋەن pH قىممىتىدە ئىككىنچى دەرىجىلىك ئاكتىپ فورمات/ۋودورود ئىئونى ئىمپورت قانىلى سۈپىتىدە ئىشلەيدىغان بىر خىل فورمات توشۇغۇچى FocA نى ئايرىپ ئالدى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ تەتقىقات پەقەت S. Typhimurium نىڭ بىر سېروتىپىدا ئېلىپ بېرىلدى. بارلىق سېروتىپلارنىڭ فورمىك كىسلاتاغا ئوخشاش مېخانىزملار ئارقىلىق ئىنكاس قايتۇرىدىغان-بەرمەيدىغانلىقى مەسىلىسى مەۋجۇت. بۇ كەلگۈسىدىكى تەتقىقاتلاردا ھەل قىلىنىشى كېرەك بولغان مۇھىم تەتقىقات مەسىلىسى بولۇپ قالدى. نەتىجىلىرى قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، يەم-خەشەكتىكى سالمونېللا مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن كىسلاتالىق قوشۇمچە ماددىلارنى ئىشلىتىش توغرىسىدا ئومۇمىي تەۋسىيەلەرنى تۈزۈشتە، تەكشۈرۈش تەجرىبىلىرىدە كۆپ خىل سالمونېللا سېروتىپلىرىنى ياكى ھەتتا ھەر بىر سېروتىپنىڭ كۆپ خىل تۈرلىرىنى ئىشلىتىش ئەقىلگە مۇۋاپىق. ئوخشاش سېروتىپنىڭ ھەر خىل كىچىك گۇرۇپپىلىرىنى پەرقلەندۈرۈش ئۈچۈن گېن شىتىرىنى كودلاش قاتارلىق يېڭى ئۇسۇللار (9، 64) پەرقلەرنى خۇلاسە چىقىرىش ۋە چۈشەندۈرۈشكە تەسىر كۆرسىتىدىغان ئىنچىكە پەرقلەرنى پەرقلەندۈرۈش پۇرسىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
فورمانىڭ خىمىيىلىك تەبىئىتى ۋە ئايرىلىش شەكلىمۇ مۇھىم بولۇشى مۇمكىن. بىر قاتار تەتقىقاتلاردا، بېيېر قاتارلىقلار (65–67) Enterococcus faecium، Campylobacter jejuni ۋە Campylobacter coli نىڭ چەكلىنىشى ئايرىلىش فورمىك كىسلاتاسىنىڭ مىقدارى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىكەنلىكىنى ۋە pH قىممىتى ياكى ئايرىلىشمىغان فورمىك كىسلاتاسىدىن مۇستەقىل ئىكەنلىكىنى كۆرسەتتى. باكتېرىيەنىڭ تەسىرگە ئۇچرىغان فورمىكنىڭ خىمىيىلىك شەكلىمۇ مۇھىم بولۇپ كۆرۈنىدۇ. كوۋاندا قاتارلىقلار (68) بىر قانچە گرام-مەنپىي ۋە گرام-مۇسبەت ئورگانىزملارنى تەكشۈرۈپ، ناترىي فورمانىڭ ئەڭ تۆۋەن چەكلىنىش قويۇقلۇقى (MICs) (500–25000 mg/L) بىلەن ناترىي فورما بىلەن ئەركىن فورمانىڭ ئارىلاشمىسى (40/60 m/v؛ 10–10000 mg/L) نى سېلىشتۇردى. MIC قىممەتلىرىگە ئاساسەن، ئۇلار ناترىي فورماتنىڭ پەقەت Campylobacter jejuni، Clostridium perfringens، Streptococcus suis ۋە Streptococcus pneumoniae غا قارشىلا چەكلەيدىغانلىقىنى، ئەمما Escherichia coli، Salmonella typhimurium ياكى Enterococcus faecalis غا قارشى ئەمەسلىكىنى بايقىدى. ئەكسىچە، ناترىي فورمات ۋە ئەركىن ناترىي فورماتنىڭ ئارىلاشمىسى بارلىق ئورگانىزملارغا قارشى چەكلەيدىغان بولۇپ، ئاپتورلار ئەركىن فورمىك كىسلاتانىڭ كۆپ قىسىم مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئىكەنلىكى توغرىسىدا يەكۈنگە كەلدى. بۇ ئىككى خىل خىمىيىلىك شەكىلنىڭ ئوخشىمىغان نىسبەتلىرىنى تەكشۈرۈپ، MIC قىممەت دائىرىسىنىڭ ئارىلاشما فورمۇلادىكى فورمىك كىسلاتاسىنىڭ سەۋىيىسى ۋە %100 فورمىك كىسلاتاغا بولغان ئىنكاس بىلەن مۇناسىۋەتلىك ياكى ئەمەسلىكىنى ئېنىقلاش قىزىقارلىق بولىدۇ.
گومېز-گارسىيا قاتارلىقلار (69) چوشقالاردىن ئېلىنغان Escherichia coli، Salmonella ۋە Clostridium perfringens نىڭ كۆپ خىل ئايرىم ماددىلىرىغا قارشى ئېفىرلىق مايلار ۋە ئورگانىك كىسلاتالارنىڭ (مەسىلەن، فورمىك كىسلاتا) بىرىكمىسىنى سىناق قىلدى. ئۇلار فورمىك كىسلاتا قاتارلىق ئالتە ئورگانىك كىسلاتا ۋە ئالتە ئېفىرلىق ماينىڭ چوشقا ئايرىم ماددىلىرىغا قارشى ئۈنۈمىنى سىناق قىلىپ، فورمىك كىسلاتاسىنى ئاكتىپ كونترول قىلدى. گومېز-گارسىيا قاتارلىقلار (69) Escherichia coli (600 ۋە 2400 ppm, 4)، Salmonella (600 ۋە 2400 ppm, 4) ۋە Clostridium perfringens (1200 ۋە 2400 ppm, 2) غا قارشى فورمىك كىسلاتانىڭ MIC50، MBC50 ۋە MIC50/MBC50 نى بېكىتتى، بۇنىڭ ئىچىدە فورمىك كىسلاتاسىنىڭ بارلىق ئورگانىك كىسلاتالارغا قارىغاندا E. coli ۋە Salmonella غا قارشى تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ئىكەنلىكى بايقالدى. (69) فورمىك كىسلاتاسى كىچىك مولېكۇلا چوڭلۇقى ۋە ئۇزۇن زەنجىرى سەۋەبىدىن Escherichia coli ۋە Salmonella غا قارشى ئۈنۈملۈك (70).
Beyer قاتارلىقلار چوشقا گۆشىدىن ئايرىۋېلىنغان Campylobacter تۈرىدىكى ماددىنى (66) ۋە قۇش گۆشىدىن ئايرىۋېلىنغان Campylobacter jejuni تۈرىدىكى ماددىنى (67) تەكشۈردى ۋە فورمىك كىسلاتاسىنىڭ باشقا ئورگانىك كىسلاتالارغا ئۆلچەنگەن MIC ئىنكاسىغا ماس كېلىدىغان قويۇقلۇقتا پارچىلىنىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ كىسلاتالارنىڭ، جۈملىدىن فورمىك كىسلاتاسىنىڭ نىسپىي كۈچى گۇمانلىق، چۈنكى Campylobacter بۇ كىسلاتالارنى سۇبسترات سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيدۇ (66، 67). C. jejuni نىڭ كىسلاتا ئىشلىتىشى ھەيران قالارلىق ئەمەس، چۈنكى ئۇنىڭ گلىكولىزلىق ماددا ئالمىشىشىغا ئىگە ئەمەسلىكى ئىسپاتلاندى. شۇڭا، C. jejuni نىڭ كاربون سۇ بىرىكمىسىنىڭ كاتابولىزم ئىقتىدارى چەكلىك بولۇپ، ئېنېرگىيە ئالمىشىشى ۋە بىئوسىنتېزلىق پائالىيىتىنىڭ كۆپ قىسمىدا ئامىنو كىسلاتا ۋە ئورگانىك كىسلاتالاردىن گلىكونېگېنېزغا تايىنىدۇ (71، 72). Line قاتارلىقلارنىڭ دەسلەپكى تەتقىقاتىدا (73) 190 كاربون مەنبەسىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان فېنوتىپلىق قاتار ئىشلىتىلگەن ۋە C. jejuni 11168(GS) نىڭ ئورگانىك كىسلاتالارنى كاربون مەنبەسى سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيدىغانلىقىنى، بۇلارنىڭ كۆپىنچىسىنىڭ ئۈچ كاربون سۇ بىرىكمىسى دەۋرىيلىكىنىڭ ئارىلىق مەھسۇلاتلىرى ئىكەنلىكىنى كۆرسەتتى. Wagli قاتارلىقلارنىڭ كېيىنكى تەتقىقاتلىرى. (74) فېنوتىپلىق كاربون ئىشلىتىش قاتارىنى ئىشلىتىپ، ئۇلارنىڭ تەتقىقاتىدا تەكشۈرۈلگەن C. jejuni ۋە E. coli تۈرلىرىنىڭ كاربون مەنبەسى سۈپىتىدە ئورگانىك كىسلاتالاردا ئۆسۈش ئىقتىدارى بارلىقىنى كۆرسەتتى. Formate C. jejuni نەپەس يولى ئېنېرگىيەسى ئالمىشىشىنىڭ ئاساسلىق ئېلېكترون بەرگۈچىسى، شۇڭا C. jejuni نىڭ ئاساسلىق ئېنېرگىيە مەنبەسى (71، 75). C. jejuni پەردە بىلەن باغلانغان فورمات دېھىدروگېناز بىرىكمىسى ئارقىلىق فورماتنى ھىدروگېن بەرگۈچىسى سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيدۇ، بۇ بىرىكمە فورماتنى كاربون تۆت ئوكسىد، پروتون ۋە ئېلېكترونغا ئوكسىدلايدۇ ۋە نەپەس ئېلىش ئۈچۈن ئېلېكترون بەرگۈچىسى رولىنى ئوينايدۇ (72).
فورمىك كىسلاتاسىنىڭ مىكروبلارغا قارشى يەم-خەشەك ياخشىلاش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىش تارىخى ئۇزۇن، ئەمما بەزى ھاشاراتلار مىكروبلارغا قارشى مۇداپىئە خىمىيىلىك دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان فورمىك كىسلاتاسىنى ئىشلەپچىقىرالايدۇ. روسسىنى قاتارلىقلار (76) فورمىك كىسلاتاسىنىڭ تەخمىنەن 350 يىل ئىلگىرى رەي (77) تەسۋىرلىگەن قۇمۇرسقالارنىڭ كىسلاتالىق شىرنىسىنىڭ تەركىبىي قىسمى بولۇشى مۇمكىنلىكىنى ئوتتۇرىغا قويدى. شۇنىڭدىن كېيىن، قۇمۇرسقا ۋە باشقا ھاشاراتلاردا فورمىك كىسلاتا ئىشلەپچىقىرىش توغرىسىدىكى چۈشەنچىمىز زور دەرىجىدە ئاشتى، ھازىر بۇ جەرياننىڭ ھاشاراتلاردىكى مۇرەككەپ زەھەرلىك ماددىلاردىن مۇداپىئەلىنىش سىستېمىسىنىڭ بىر قىسمى ئىكەنلىكى مەلۇم (78). ھەر خىل ھاشاراتلار توپى، جۈملىدىن چاشقانسىز ھەرىلەر، ئۇچلۇق قۇمۇرسقالار (Hymenoptera: Apidae)، يەر قوڭغۇزلىرى (Galerita lecontei ۋە G. janus)، چاشقانسىز قۇمۇرسقالار (Formicinae) ۋە بەزى پەرۋانە قۇرتلىرى (Lepidoptera: Myrmecophaga) فورمىك كىسلاتاسىنى مۇداپىئە خىمىيىلىك دورىسى سۈپىتىدە ئىشلەپچىقىرىدىغانلىقى مەلۇم (76، 78–82).
قۇمۇرسقا ئەڭ ياخشى خاراكتېرگە ئىگە، چۈنكى ئۇلاردا ئاساسلىقى فورمىك كىسلاتاسىدىن تەركىب تاپقان زەھەرنى پۈركۈيدىغان ئالاھىدە تۆشۈكلەر بولغان ئاسىتوسىتلار بار (82). قۇمۇرسقا سېرىننى ئالدىنقى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ ۋە زەھەرلىك بەزلىرىدە كۆپ مىقداردا فورمىك ساقلايدۇ، بۇ بەزلەر ساھىبخان قۇمۇرسقا فورمىكنىڭ زەھەرلىك تەسىرىدىن پۈركۈلگۈچە قوغداش ئۈچۈن يېتەرلىك دەرىجىدە ئىزولياتسىيەلىك بولىدۇ (78، 83). ئۇلار ئاجرىتىپ چىقارغان فورمىك كىسلاتا (1) باشقا قۇمۇرسقالارنى جەلپ قىلىش ئۈچۈن سىگنال فېرومونى سۈپىتىدە خىزمەت قىلىشى؛ (2) رىقابەتچىلەر ۋە يىرتقۇچ ھايۋانلارغا قارشى مۇداپىئە خىمىيىلىك ماددا بولۇشى؛ ۋە (3) ئۇۋا ماتېرىيالىنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە قالدۇق بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەندە زەمبۇرۇغقا قارشى ۋە باكتېرىيەگە قارشى ماددا سۈپىتىدە رول ئوينىشى مۇمكىن (78، 82، 84–88). قۇمۇرسقا ئىشلەپچىقارغان فورمىك كىسلاتا مىكروبلارغا قارشى خۇسۇسىيەتكە ئىگە بولۇپ، ئۇنى سىرتقى قوشۇمچە ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. بۇنى برۇچ قاتارلىقلار (88) قالدۇققا سۈنئىي فورمىك كىسلاتا قوشۇپ، زەمبۇرۇغقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ياخشىلىغان. فورمىك كىسلاتاسىنىڭ ئۈنۈمى ۋە ئۇنىڭ بىئولوگىيىلىك پايدىسىنىڭ يەنە بىر دەلىلى شۇكى، ئاشقازان كىسلاتاسى ئىشلەپچىقىرالمايدىغان چوڭ قۇمۇرسقا يەيدىغان ھايۋانلار، ئاشقازان كىسلاتاسى ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىغا ئىگە قۇمۇرسقا كىسلاتاسىنى ئىستېمال قىلىپ، ئۆزلىرىگە قويۇق فورمىك كىسلاتاسىنى ئالماشتۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىدۇ (89).
فورمىك كىسلاتاسىنىڭ دېھقانچىلىقتا ئەمەلىي ئىشلىتىلىشى نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان كۆزدىن كەچۈرۈلۈپ، تەتقىق قىلىنىپ كەلدى. بولۇپمۇ، فورمىك كىسلاتاسى ھايۋانات يەم-خەشىكى ۋە سىلوسقا قوشۇمچە ماددى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى مۇمكىن. قاتتىق ۋە سۇيۇق شەكىلدىكى ناترىي فورمات بارلىق ھايۋانات تۈرلىرى، ئىستېمالچىلار ۋە مۇھىت ئۈچۈن بىخەتەر دەپ قارىلىدۇ (90). ئۇلارنىڭ باھالىشىغا ئاساسلانغاندا (90)، ئەڭ يۇقىرى قويۇقلۇقى 10،000 مىللىگرام فورمىك كىسلاتا ئېكۋىۋالېنت / كىلوگرام يەم بارلىق ھايۋانات تۈرلىرى ئۈچۈن بىخەتەر دەپ قارالدى، ئەڭ يۇقىرى قويۇقلۇقى 12،000 مىللىگرام فورمىك كىسلاتا ئېكۋىۋالېنت / كىلوگرام يەم-خەشەك چوشقا ئۈچۈن بىخەتەر دەپ قارالدى. فورمىك كىسلاتاسىنىڭ ھايۋانات يەم-خەشىكىنى ياخشىلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىشى نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان تەتقىق قىلىنىپ كەلدى. ئۇنىڭ سىلوس ساقلاش دورىسى ۋە ھايۋانات ۋە قۇشلارنىڭ يەم-خەشىكىدە مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە سودا قىممىتىگە ئىگە دەپ قارىلىدۇ.
كىسلاتا قاتارلىق خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلار ھەمىشە سىلوس ئىشلەپچىقىرىش ۋە يەم باشقۇرۇشتا مۇھىم ئېلېمېنت بولۇپ كەلگەن (91، 92). بوررېئانى قاتارلىقلار (91) يۇقىرى سۈپەتلىك سىلوس ئىشلەپچىقىرىشنى ئەڭ ياخشى قىلىش ئۈچۈن، قۇرۇق ماددىلارنى ئىمكانقەدەر كۆپ ساقلاپ قېلىش بىلەن بىر ۋاقىتتا يەم-خەشەك سۈپىتىنى ساقلاش كېرەكلىكىنى ئوتتۇرىغا قويدى. بۇنداق ئەلالاشتۇرۇشنىڭ نەتىجىسى سىلوسلاش جەريانىنىڭ بارلىق باسقۇچلىرىدىكى زىياننى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈشتىن ئىبارەت: سىلوسنىڭ دەسلەپكى ئائېروبىك شارائىتىدىن تارتىپ، سىلوسنى قايتا ئېچىتىش، ساقلاش ۋە يەم بېرىش ئۈچۈن ئېچىشقىچە. دالا سىلوس ئىشلەپچىقىرىشنى ئەلالاشتۇرۇش ۋە كېيىن سىلوس ئېچىتىشنىڭ كونكرېت ئۇسۇللىرى باشقا جايلاردا تەپسىلىي مۇھاكىمە قىلىنغان (91، 93-95) ۋە بۇ يەردە تەپسىلىي مۇھاكىمە قىلىنمايدۇ. ئاساسلىق مەسىلە سىلوستا ئوكسىگېن بولغاندا، خېمىر ۋە قېلىپلارنىڭ كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ئوكسىدلىنىش ناچارلىشىشى (91، 92). شۇڭا، بۇزۇلۇشنىڭ سەلبىي تەسىرىگە قارشى تۇرۇش ئۈچۈن بىئولوگىيىلىك ئوكۇلياتورلار ۋە خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلار كىرگۈزۈلدى (91، 92). سىلوس قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرىغا مۇناسىۋەتلىك باشقا ئامىللار سىلوستا مەۋجۇت بولۇشى مۇمكىن بولغان كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنىڭ (مەسىلەن، كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى E. coli، Listeria ۋە Salmonella) ۋە مىكوتوكسىن ئىشلەپچىقىرىدىغان زەمبۇرۇغلارنىڭ تارقىلىشىنى چەكلەشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ (96–98).
ماك قاتارلىقلار (92) كىسلاتالىق قوشۇمچە ماددىلارنى ئىككى تۈرگە ئايرىغان. پروپىئون، ئاتسېتىك، سوربىك ۋە بېنزوئىك كىسلاتا قاتارلىق كىسلاتالار، خېمىر ۋە قېلىپنىڭ ئۆسۈشىنى چەكلەش ئارقىلىق، كەۋسەي ھايۋانلارغا بېرىلگەندە، سىلوسنىڭ ئائېروبلىق مۇقىملىقىنى ساقلايدۇ (92). ماك قاتارلىقلار (92) فورمىك كىسلاتانى باشقا كىسلاتالاردىن ئايرىپ، سىلوس ئاقسىلىنىڭ پۈتۈنلۈكىنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىرگە، كلوستىرىيە ۋە بۇزۇلغۇچى مىكرو ئورگانىزملارنى توسىدىغان بىۋاسىتە كىسلاتالاشتۇرغۇچى دەپ قارىغان. ئەمەلىيەتتە، ئۇلارنىڭ تۇز شەكىللىرى تۇزسىز شەكىلدىكى كىسلاتالارنىڭ چىرىش خۇسۇسىيىتىدىن ساقلىنىش ئۈچۈن ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان خىمىيىلىك شەكىللەر (91). نۇرغۇن تەتقىقات گۇرۇپپىلىرى سىلوس ئۈچۈن كىسلاتالىق قوشۇمچە ماددا سۈپىتىدە فورمىك كىسلاتانى تەتقىق قىلغان. فورمىك كىسلاتا تېز كىسلاتالاشتۇرۇش ئىقتىدارى ۋە سىلوسنىڭ ئاقسىل ۋە سۇدا ئېرىيدىغان كاربون سۇ بىرىكمىسى مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدىغان زىيانلىق سىلوس مىكرو ئورگانىزملىرىنىڭ ئۆسۈشىگە توسقۇنلۇق قىلىش رولى بىلەن داڭلىق (99). شۇڭا، خې قاتارلىقلار (92) سىلوستىكى فورمىك كىسلاتا بىلەن كىسلاتالىق قوشۇمچە ماددىلارنى سېلىشتۇرغان. (100) فورمىك كىسلاتاسىنىڭ Escherichia coli نى توسۇپ، سىلوسنىڭ pH قىممىتىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسەتتى. فورمىك ۋە سۈت كىسلاتاسى ئىشلەپچىقىرىدىغان باكتېرىيە مەدەنىيىتى سىلوسقا قوشۇلۇپ، كىسلاتالىشىش ۋە ئورگانىك كىسلاتا ئىشلەپچىقىرىشنى قوزغىتىلدى (101). ئەمەلىيەتتە، Cooley قاتارلىقلار (101) سىلوسنى %3 (w/v) فورمىك كىسلاتاسى بىلەن كىسلاتالاشتۇرغاندا، سۈت ۋە فورمىك كىسلاتاسىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ئايرىم-ئايرىم ھالدا 100 گرام ئەۋرىشكە ئۈچۈن 800 ۋە 1000 مىللىگرام ئورگانىك كىسلاتادىن ئېشىپ كەتكەنلىكىنى بايقىدى. Mack قاتارلىقلار (92) سىلوس قوشۇمچە ماتېرىياللىرى تەتقىقات ئەدەبىياتلىرىنى تەپسىلىي كۆزدىن كەچۈردى، بۇنىڭ ئىچىدە 2000-يىلدىن بۇيان ئېلان قىلىنغان فورمىك كىسلاتاسى ۋە باشقا كىسلاتالارغا مەركەزلەشكەن ۋە/ياكى ئۇلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان تەتقىقاتلار بار. شۇڭا، بۇ باھالاشتا ئايرىم تەتقىقاتلار تەپسىلىي مۇھاكىمە قىلىنمايدۇ، بەلكى فورمىك كىسلاتاسىنىڭ خىمىيىلىك سىلوس قوشۇمچە ماتېرىيالى سۈپىتىدە ئۈنۈمىگە مۇناسىۋەتلىك بەزى مۇھىم نۇقتىلار خۇلاسىلىنىدۇ. بۇففېرلانمىغان ۋە بۇففېرلانغان فورمىك كىسلاتاسى تەتقىق قىلىندى، كۆپىنچە ئەھۋاللاردا Clostridium spp. ئۇنىڭ نىسبىي پائالىيىتى (كاربون سۇ بىرىكمىسى، ئاقسىل ۋە لاكتاتنىڭ سۈمۈرۈلۈشى ۋە بۇتىراتنىڭ ئاجرىتىپ چىقىرىلىشى) تۆۋەنلەيدۇ، ئاممىياك ۋە بۇتىراتنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ئازىيىدۇ، قۇرۇق ماددىلارنىڭ ساقلىنىشى ئاشىدۇ (92). فورمىك كىسلاتاسىنىڭ ئۈنۈمىدە چەكلىمىلەر بار، ئەمما ئۇنى سىلوس قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە باشقا كىسلاتالار بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ئىشلىتىش بۇ مەسىلىلەرنىڭ بەزىلىرىنى ھەل قىلالايدىغاندەك قىلىدۇ (92).
فورمىك كىسلاتاسى ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە خەۋپ يەتكۈزىدىغان كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى باكتېرىيەلەرنى توسالايدۇ. مەسىلەن، پاۋلى ۋە تام (102) كىچىك تەجرىبىخانا سىلولىرىغا ئۈچ خىل قۇرۇق ماددا مىقدارى (200، 430 ۋە 540 گرام/كىلوگرام) بولغان قارا ئوت-چۆپنى ئۆز ئىچىگە ئالغان L. monocytogenes نى ئوكۇل قىلىپ، ئاندىن فورمىك كىسلاتاسى (3 ml/kg) ياكى سۈت كىسلاتاسى باكتېرىيەسى (8 × 105/g) ۋە ھۈجەيرە ئېرىتكۈچى ئېنزىملارنى قوشقان. ئۇلار ھەر ئىككى خىل داۋالاش ئۇسۇلىنىڭ تۆۋەن قۇرۇق ماددا مىقدارىدىكى سىلوستا (200 گرام/كىلوگرام) L. monocytogenes نى بايقالغۇسىز سەۋىيىگە چۈشۈرگەنلىكىنى دوكلات قىلغان. قانداقلا بولمىسۇن، ئوتتۇراھال قۇرۇق ماددا مىقدارىدىكى سىلوستا (430 گرام/كىلوگرام)، فورمىك كىسلاتاسى بىلەن بىر تەرەپ قىلىنغان سىلوستا 30 كۈندىن كېيىنمۇ L. monocytogenes نى بايقاشقا بولىدۇ. L. monocytogenes نىڭ ئازىيىشى pH قىممىتىنىڭ تۆۋەنلىشى، سۈت كىسلاتاسى ۋە بىرىكمە ئايرىلمىغان كىسلاتالار بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولغان. مەسىلەن، پاۋلى ۋە تام (102) سۈت كىسلاتاسى ۋە بىرىكمە ئايرىلمىغان كىسلاتا سەۋىيىسىنىڭ ئالاھىدە مۇھىم ئىكەنلىكىنى، بۇنىڭ قۇرۇق ماددا مىقدارى يۇقىرى بولغان سىلوسلاردىن ئېلىنغان فورمىك كىسلاتا بىلەن بىر تەرەپ قىلىنغان مۇھىتتا L. monocytogenes نىڭ ئازىيىشىنىڭ كۆرۈلمىگەنلىكىنىڭ سەۋەبى بولۇشى مۇمكىنلىكىنى تىلغا ئالدى. كەلگۈسىدە سالمونېللا ۋە كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى E. coli قاتارلىق باشقا كۆپ ئۇچرايدىغان سىلوس پاتوگېنلىرى ئۈچۈن ئوخشاش تەتقىقاتلار ئېلىپ بېرىلىشى كېرەك. پۈتۈن سىلوس مىكروبلار توپىنىڭ تېخىمۇ كەڭ كۆلەملىك 16S rDNA تەرتىپىنى تەھلىل قىلىش، سىلوس ئېچىتىشنىڭ ھەر خىل باسقۇچلىرىدا فورمىك كىسلاتاسى بار ئەھۋالدا يۈز بېرىدىغان سىلوس مىكروبلار توپىدىكى ئۆزگىرىشلەرنى بايقاشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن (103). مىكرو بىئوم سانلىق مەلۇماتلىرىغا ئېرىشىش سىلوس ئېچىتىشنىڭ ئىلگىرىلىشىنى تېخىمۇ ياخشى مۆلچەرلەشكە ۋە سىلوس سۈپىتىنى يۇقىرى ساقلاش ئۈچۈن ئەڭ ياخشى قوشۇمچە بىرىكمىلەرنى تەرەققىي قىلدۇرۇشقا ئانالىز ياردىمى بېرىشى مۇمكىن.
دانلىق ھايۋانات يەملىرىدە، فورمىك كىسلاتاسى ھەر خىل دانلىق يەم ماترىتسىلىرىدىكى پاتوگېن مىقدارىنى چەكلەش ئۈچۈن مىكروبقا قارشى تۇرغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، شۇنداقلا ھايۋانات قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق بەزى يەم تەركىبلىرىدىكى پاتوگېن مىقدارىنى چەكلەيدۇ. قۇشلار ۋە باشقا ھايۋانلارنىڭ پاتوگېن توپلىنىشىغا بولغان تەسىرىنى ئىككى تۈرگە بۆلۈشكە بولىدۇ: يەمنىڭ ئۆزىنىڭ پاتوگېن توپلىنىشىغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىش ۋە بىر تەرەپ قىلىنغان يەمنى يېگەندىن كېيىن ھايۋانلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كولونىيە قىلىدىغان پاتوگېنلارغا ۋاسىتىلىك تەسىر كۆرسىتىش (20، 21، 104). ئېنىقكى، بۇ ئىككى تۈر ئۆزئارا باغلىنىشلىق، چۈنكى يەمدىكى پاتوگېنلارنىڭ ئازىيىشى ھايۋان يەم يېگەندە كولونىيەلىشىشنىڭ ئازىيىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى كېرەك. قانداقلا بولمىسۇن، يەم ماترىتسىسىغا قوشۇلغان مەلۇم بىر كىسلاتانىڭ مىكروبقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە يەمنىڭ تەركىبى ۋە كىسلاتانىڭ قوشۇلۇش شەكلى قاتارلىق بىر قانچە ئامىل تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن (21، 105).
تارىختا، فورمىك كىسلاتاسى ۋە باشقا مۇناسىۋەتلىك كىسلاتالارنى ئىشلىتىش ئاساسلىقى ھايۋانات ۋە قۇشلارنىڭ يېمىدىكى سالمونېللا باكتېرىيەسىنى بىۋاسىتە كونترول قىلىشقا مەركەزلەشكەن (21). بۇ تەتقىقاتلارنىڭ نەتىجىلىرى ھەر خىل ۋاقىتلاردا ئېلان قىلىنغان بىر قانچە ئوبزوردا تەپسىلىي خۇلاسىلەنگەن (18، 21، 26، 47، 104–106)، شۇڭا بۇ ئوبزوردا پەقەت بۇ تەتقىقاتلارنىڭ بىر قىسىم مۇھىم بايقاشلىرىلا مۇھاكىمە قىلىنغان. بىر قانچە تەتقىقاتتا، يەم ماترىتسىسىدىكى فورمىك كىسلاتاسىنىڭ مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش رولىنىڭ فورمىك كىسلاتاسىنىڭ مىقدارى ۋە ئۇنىڭغا ئۇچراش ۋاقتى، يەم ماترىتسىسىنىڭ نەملىك مىقدارى ۋە يەمدىكى باكتېرىيە قويۇقلۇقى ۋە ھايۋانلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا باغلىق ئىكەنلىكى كۆرسىتىلگەن (19، 21، 107–109). يەم ماترىتسىسىنىڭ تىپى ۋە ھايۋانات يەم-خەشىكىنىڭ مەنبەسىمۇ تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار. شۇڭا، بىر قاتار تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسەتتىكى، سالمونېللا مىقدارى ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىدىن ئايرىۋېلىنغان باكتېرىيە زەھەرلىك ماددىلار ئۆسۈملۈك مەھسۇلاتلىرىدىن ئايرىۋېلىنغان باكتېرىيە زەھەرلىك ماددىلاردىن پەرقلىنىشى مۇمكىن (39، 45، 58، 59، 110–112). قانداقلا بولمىسۇن، فورمىك كىسلاتا قاتارلىق كىسلاتالارغا بولغان ئىنكاستىكى پەرقلەر يېمەك-ئىچمەكتىكى سېروۋارنىڭ ياشاش نىسبىتى ۋە يېمەك-ئىچمەك پىششىقلاپ ئىشلەنگەن تېمپېراتۇرادىكى پەرقلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇشى مۇمكىن (19، 113، 114). كىسلاتا بىلەن بىر تەرەپ قىلىشقا سېروۋارنىڭ ئىنكاسىدىكى پەرقلەر قۇشلارنىڭ بۇلغانغان يەم-خەشەك بىلەن بۇلغىنىشىنىڭ بىر ئامىلى بولۇشى مۇمكىن (113، 115)، ۋە زەھەرلىكلىك گېنىنىڭ ئىپادىلىنىشىدىكى پەرقلەرمۇ رول ئوينىشى مۇمكىن (116). ئەگەر يەم-خەشەكتىن كەلگەن كىسلاتالار يېتەرلىك دەرىجىدە توسۇلمىسا، كىسلاتاغا چىدامچانلىقىدىكى پەرقلەر ئۆز نۆۋىتىدە مەدەنىيەت مۇھىتىدا سالمونېللا باكتېرىيەسىنى بايقاشقا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن (21، 105، 117–122). يېمەك-ئىچمەكنىڭ فىزىكىلىق شەكلى (زەررىچە چوڭلۇقى جەھەتتىن) ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى فورمىك كىسلاتاسىنىڭ نىسپىي ئىشلىتىلىشىگە تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن (123).
يەم-خەشەككە قوشۇلغان فورمىك كىسلاتاسىنىڭ مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ئەلالاشتۇرۇش ئىستراتېگىيەلىرىمۇ ئىنتايىن مۇھىم. يەم-خەشەك ئارىلاشتۇرۇشتىن بۇرۇن يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى يەم-خەشەك تەركىبلىرىگە يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى كىسلاتا قوشۇش تەۋسىيە قىلىندى، بۇ يەم-خەشەك زاۋۇتى ئۈسكۈنىلىرىگە بولغان زىياننى ۋە ھايۋانات يەم-خەشەكلىرىنىڭ تەمىنى تۆۋەنلىتىش مەسىلىلىرىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش ئۈچۈندۇر (105). جونېس (51) خىمىيىلىك تازىلاشتىن بۇرۇن يەم-خەشەكتە بار بولغان سالمونېللا باكتېرىيەسىنىڭ خىمىيىلىك بىر تەرەپ قىلىشتىن كېيىن يەم بىلەن ئۇچرىشىشتىكى سالمونېللا باكتېرىيەسىگە قارىغاندا كونترول قىلىشنىڭ تېخىمۇ تەس ئىكەنلىكىنى يەكۈنلىدى. يەم-خەشەك زاۋۇتىدا بىر تەرەپ قىلىش جەريانىدا يەمنى ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش يەمنىڭ سالمونېللا باكتېرىيەسىنىڭ بۇلغىنىشىنى چەكلەش ئۈچۈن ئارىلىشىش ئۇسۇلى سۈپىتىدە تەۋسىيە قىلىندى، ئەمما بۇ يەم-خەشەك تەركىبى، زەررىچە چوڭلۇقى ۋە ئۇۋىلاش جەريانى بىلەن مۇناسىۋەتلىك باشقا ئامىللارغا باغلىق (51). كىسلاتالارنىڭ مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى تېمپېراتۇرىغا باغلىق، ئورگانىك كىسلاتالار بار بولغان يۇقىرى تېمپېراتۇرا سالمونېللا باكتېرىيەسىگە سىنگېرىك توسۇش تەسىرىنى كۆرسىتىشى مۇمكىن، بۇ سالمونېللا باكتېرىيەسىنىڭ سۇيۇق مەدەنىيىتىدە كۆزىتىلگەندەك (124، 125). سالمونېللا باكتېرىيەسى بىلەن بۇلغانغان يەم-خەشەكلەر ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بىر قانچە تەتقىقاتلار يۇقىرى تېمپېراتۇرا يەم-خەشەك ماترىتسىسىدىكى كىسلاتالارنىڭ ئۈنۈمىنى ئاشۇرىدۇ دېگەن قاراشنى قوللايدۇ (106، 113، 126). ئامادو قاتارلىقلار. (127) ھەر خىل كالا يەملىرىدىن ئايرىپ ئېلىنىپ، كىسلاتالىق كالا دانچىلىرىغا ئوكۇل قىلىنغان 10 خىل Salmonella enterica ۋە Escherichia coli نىڭ تېمپېراتۇرا ۋە كىسلاتا (فورمىك ياكى سۈت كىسلاتاسى) نىڭ ئۆزئارا تەسىرىنى تەتقىق قىلىش ئۈچۈن مەركىزىي بىرىكمە لايىھەنى ئىشلەتكەن. ئۇلار كىسلاتا ۋە باكتېرىيە ئايرىغۇچنىڭ تۈرى بىلەن بىرلىكتە، ئىسسىقلىقنىڭ مىكروبلارنىڭ ئازىيىشىغا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئاساسلىق ئامىل ئىكەنلىكىنى يەكۈنگە كەلگەن. كىسلاتا بىلەن بولغان بىرىكمە تەسىر يەنىلا ئۈستۈنلۈكنى ئىگىلەيدۇ، شۇڭا تۆۋەن تېمپېراتۇرا ۋە كىسلاتا قويۇقلۇقىنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇلار يەنە فورمىك كىسلاتا ئىشلىتىلگەندە بىرىكمە تەسىرنىڭ ھەمىشە كۆزىتىلمەيدىغانلىقىنى، بۇنىڭ ئۇلارنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا فورمىك كىسلاتاسىنىڭ ئۇچۇپ كېتىشى ياكى يەم ماترىكسىسى تەركىبلىرىنىڭ بۇففېر تەسىرىنىڭ ئامىل ئىكەنلىكىدىن گۇمانلىنىشىغا سەۋەب بولغانلىقىنى بايقىغان.
ھايۋانلارغا يەم بېرىشتىن بۇرۇن يەمنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى چەكلەش، يەم بېرىش جەريانىدا ھايۋاننىڭ بەدىنىگە يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنىڭ كىرىشىنى كونترول قىلىشنىڭ بىر ئۇسۇلى. قانداقلا بولمىسۇن، يەمدىكى كىسلاتا ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كىرگەندىن كېيىن، ئۇ ئۆزىنىڭ مىكروبقا قارشى تۇرۇش رولىنى داۋاملاشتۇرۇشى مۇمكىن. ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا سىرتقى جەھەتتىن كىرگۈزۈلگەن كىسلاتالىق ماددىلارنىڭ مىكروبقا قارشى تۇرۇش رولى ئاشقازان كىسلاتاسىنىڭ قويۇقلۇقى، ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ ئاكتىپ ئورنى، ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ pH قىممىتى ۋە ئوكسىگېن مىقدارى، ھايۋاننىڭ يېشى ۋە ئاشقازان-ئۈچەي مىكروبلىرى توپىنىڭ نىسپىي تەركىبى (بۇ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ ئورنى ۋە ھايۋاننىڭ يېتىلىشىگە باغلىق) قاتارلىق نۇرغۇن ئامىللارغا باغلىق بولۇشى مۇمكىن (21، 24، 128–132). بۇنىڭدىن باشقا، ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى ئانائېروب مىكروبلىرىنىڭ تۇرۇشلۇق توپى (مونوگاسترىك ھايۋانلارنىڭ يېتىلىشىگە ئەگىشىپ، ئۇلارنىڭ تۆۋەنكى ھەزىم قىلىش يولىدا ئاساسلىق ئورۇندا تۇرىدۇ) ئېچىتىش ئارقىلىق ئورگانىك كىسلاتالارنى ئاكتىپ ئىشلەپچىقىرىدۇ، بۇ ئۆز نۆۋىتىدە ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كىرىدىغان ۋاقىتلىق كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ (17، 19–21).
دەسلەپكى تەتقىقاتلارنىڭ كۆپ قىسمى توخۇلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى سالمونېللانى چەكلەش ئۈچۈن ئورگانىك كىسلاتا، جۈملىدىن فورماتنى ئىشلىتىشكە مەركەزلەشكەن بولۇپ، بۇ ھەقتە بىر قانچە باھالاشتا تەپسىلىي مۇھاكىمە قىلىنغان (12، 20، 21). بۇ تەتقىقاتلارنى بىرلىكتە كۆزدە تۇتقاندا، بىر قانچە مۇھىم كۆزىتىشلەرنى ئېلىپ بارغىلى بولىدۇ. ماكخان ۋە شوتس (133) باكتېرىيە بىلەن ئوزۇقلاندۇرۇلغان توخۇلارنىڭ كور ئۈچەيدىكى سالمونېللا تىپھىمۇرىيۇمنىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىپ، ئۇلارنى 7، 14 ۋە 21 كۈنلۈك بولغاندا مىقدارلاشتۇرغانلىقىنى دوكلات قىلغان. قانداقلا بولمىسۇن، خۇم قاتارلىقلار (128) C-14 بەلگىسى قويۇلغان پروپىئوناتنى نازارەت قىلغاندا، ئۇلار يېمەكلىكتىكى پروپىئوناتنىڭ كور ئۈچەيگە يېتىشى مۇمكىنلىكىنى يەكۈنلىگەن. بۇنىڭ فورمىك كىسلاتاسى ئۈچۈنمۇ توغرا ياكى ئەمەسلىكىنى تېخى ئېنىقلىغىلى بولمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، يېقىندا بوراسسا قاتارلىقلار... (134) باكتېرىيە بىلەن ئوزۇقلاندۇرۇلغان توخۇلارنىڭ كور ئۈچەيدىكى سالمونېللا تىپھىمۇرىيۇم مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى، باكتېرىيەنىڭ مىقدارىنىڭ 7، 14 ۋە 21 كۈنلۈك بولغاندا ئۆلچەنگەنلىكىنى دوكلات قىلدى. (132) 6 ھەپتىلىك ئۆسۈش مەزگىلىدە توخۇلارغا 4 گرام/توننا باكتېرىيە بىلەن ئوزۇقلاندۇرۇشنىڭ كور ئۈچەيدىكى S. تىپھىمۇرىيۇم مىقدارىنى بايقاش سەۋىيەسىدىن تۆۋەنگە چۈشۈرگەنلىكىنى دوكلات قىلدى.
يېمەكلىكتە فورمىك كىسلاتاسىنىڭ بولۇشى قۇشلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ باشقا قىسىملىرىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئەل-تارازى ۋە ئەلشاۋابكېھ (134) فورمىك كىسلاتاسى بىلەن پروپىئون كىسلاتاسىنىڭ ئارىلاشمىسىنىڭ زىرائەت ۋە كۆكۈر ئۈچەيدىكى Salmonella pullorum (S. PRlorum) نىڭ بۇلغىنىشىنى ئازايتالايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. تومپسون ۋە ھىنتون (129) بازاردا سېتىلىۋاتقان فورمىك كىسلاتاسى بىلەن پروپىئون كىسلاتاسىنىڭ ئارىلاشمىسىنىڭ زىرائەت ۋە ئاشقازان-ئۈچەيدىكى ھەر ئىككى كىسلاتانىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرغانلىقىنى ۋە ۋەكىللىك ئۆستۈرۈش شارائىتى ئاستىدا سىناق نەيچىسىدە Salmonella Enteritidis PT4 غا قارشى باكتېرىيە ئۆلتۈرىدىغانلىقىنى كۆزىتتى. بۇ قاراشنى بىرد قاتارلىقلارنىڭ (135) تىرىك جانلىقلار سانلىق مەلۇماتلىرى قوللايدۇ، ئۇلار توشۇشتىن بۇرۇنقى ئاچ قويۇش مەزگىلىدە، خۇددى ئاچ قويۇش مەزگىلىدە قۇش توخۇلىرىنىڭ ئىچىملىك ​​سۈيىگە قۇش كىسلاتاسى قوشقان، بۇ قۇش توخۇلىرىنىڭ قۇش پىششىقلاپ ئىشلەش زاۋۇتىغا توشۇشتىن بۇرۇنقى ئېچىلىشىغا ئوخشايدۇ. ئىچىملىك ​​سۈيىگە فورمىك كىسلاتا قوشۇش زىرائەت ۋە ئېپىدىدىمىستىكى S. Typhimurium نىڭ سانىنى ئازايتتى، ھەمدە S. Typhimurium مۇسبەت زىرائەتلەرنىڭ سانىنى ئازايتتى، ئەمما مۇسبەت ئېپىدىدىمىس سانىنى ئازايتمىدى (135). ئورگانىك كىسلاتالار ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ تۆۋەنكى قىسمىدا ئاكتىپ بولغاندا ئۇلارنى قوغدايدىغان يەتكۈزۈش سىستېمىسىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش ئۈنۈمنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن. مەسىلەن، فورمىك كىسلاتاسىنى مىكرو كاپسۇللاشتۇرۇش ۋە يەم-خەشەككە قوشۇشنىڭ سۆرە ئۈچەي تەركىبىدىكى Salmonella Enteritidis نىڭ سانىنى ئازايتىدىغانلىقى ئىسپاتلاندى (136). قانداقلا بولمىسۇن، بۇ ھايۋان تۈرىگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. مەسىلەن، ۋالىيا قاتارلىقلار (137) فورمىك كىسلاتا، لىمون كىسلاتاسى ۋە ئېفىرلىق ماي كاپسۇلى ئارىلاشمىسى بىلەن بېقىلغان 28 كۈنلۈك چوشقىلارنىڭ سۆرە ئۈچەي ياكى لىمفا تۈگۈنلىرىدە Salmonella نىڭ ئازىيىشىنى كۆزەتمىدى، 14-كۈنى Salmonella نىڭ تەرەت بىلەن ئاجرىلىپ چىقىشى ئازايغان بولسىمۇ، 28-كۈنى ئازايمىدى. ئۇلار Salmonella نىڭ چوشقىلار ئارىسىدا توغرىسىغا تارقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىنغانلىقىنى كۆرسەتتى.
چارۋاچىلىقتا مىكروبقا قارشى تۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە فورمىك كىسلاتاسىنى تەتقىق قىلىش ئاساسلىقى يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان سالمونېللا باكتېرىيەسىگە مەركەزلەشكەن بولسىمۇ، باشقا ئاشقازان-ئۈچەي كېسەللىكلىرىگە قارىتىلغان بەزى تەتقىقاتلارمۇ بار. كوۋاندا قاتارلىقلارنىڭ (68) سىناق نەيچىسىدىكى تەتقىقاتىدا، فورمىك كىسلاتاسىنىڭ Escherichia coli ۋە Campylobacter jejuni قاتارلىق باشقا ئاشقازان-ئۈچەي يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان كېسەللىكلەرگە قارشى ئۈنۈملۈك بولۇشى مۇمكىنلىكى ئوتتۇرىغا قويۇلغان. ئىلگىرىكى تەتقىقاتلاردا، ئورگانىك كىسلاتالار (مەسىلەن، سۈت كىسلاتاسى) ۋە تەركىبىدە فورمىك كىسلاتاسى بار سودا ئارىلاشمىلىرى قۇشلارنىڭ Campylobacter سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنلىكى كۆرسىتىلگەن (135، 138). قانداقلا بولمىسۇن، Beyer قاتارلىقلار ئىلگىرى تىلغا ئالغاندەك (67)، فورمىك كىسلاتاسىنى Campylobacter غا قارشى مىكروبقا قارشى تۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىش ئېھتىياتچانلىقنى تەلەپ قىلىشى مۇمكىن. بۇ بايقاش قۇشلارنىڭ يېمەكلىك تولۇقلىمىسىدا ئالاھىدە مەسىلە پەيدا قىلىدۇ، چۈنكى فورمىك كىسلاتاسى C. jejuni نىڭ ئاساسلىق نەپەس ئېلىش ئېنېرگىيە مەنبەسى. ئۇنىڭدىن باشقا، ئۇنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي بوشلۇقىنىڭ بىر قىسمىنىڭ، فورمىك قاتارلىق ئاشقازان-ئۈچەي باكتېرىيەلىرى ئىشلەپچىقارغان ئارىلاشما كىسلاتا ئېچىتىش مەھسۇلاتلىرى بىلەن ماددا ئالمىشىشنىڭ ئۆزئارا يەملىنىشىدىن كېلىپ چىققان دەپ قارىلىدۇ (139). بۇ قاراشنىڭ مەلۇم ئاساسى بار. چۈنكى فورمات C. jejuni نىڭ خىمىيىلىك جەلپ قىلىش كۈچىگە ئىگە، فورمات دېھىدروگېنازا ۋە ھىدروگېنازا ماددىلىرىدا كەمتۈكلۈك بار قوش مۇتانتلار، ياۋا تىپتىكى C. jejuni سورتلىرىغا سېلىشتۇرغاندا، قورىما توخۇلارنىڭ كۆكىرىنىڭ كولونىيەلىشىش نىسبىتىنى تۆۋەنلىتىدۇ (140، 141). سىرتقى فورمىك كىسلاتا تولۇقلىمىسىنىڭ توخۇلاردا C. jejuni نىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنى كولونىيەلىشىشىگە قانداق دەرىجىدە تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى ھازىرغىچە ئېنىق ئەمەس. باشقا ئاشقازان-ئۈچەي باكتېرىيەلىرىنىڭ فورمات كاتابولىزمى ياكى ئۈستۈنكى ئاشقازان-ئۈچەي يولىدا فورماتنىڭ سۈمۈرۈلۈشى سەۋەبىدىن ئاشقازان-ئۈچەي فورمىسىنىڭ ئەمەلىي قويۇقلۇقى تۆۋەن بولۇشى مۇمكىن، شۇڭا بىر قانچە ئۆزگەرگۈچى مىقدار بۇنىڭغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. بۇنىڭدىن باشقا، فورمات بەزى ئاشقازان-ئۈچەي باكتېرىيەلىرى ئىشلەپ چىقىرىدىغان ئېچىتىش مەھسۇلاتى بولۇپ، ئاشقازان-ئۈچەي فورمىسىنىڭ ئومۇمىي سەۋىيەسىگە تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئاشقازان-ئۈچەي تەركىبىدىكى فورماتنىڭ مىقدارىنى ئېنىقلاش ۋە مېتاگېنومىك ئارقىلىق فورمات دېھىدروگېنازا گېنلىرىنى ئېنىقلاش، فورمات ئىشلەپچىقارغۇچى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئېكولوگىيەسىنىڭ بەزى جەھەتلىرىنى يورۇتۇپ بېرىشى مۇمكىن.
Roth قاتارلىقلار (142) برويلېر توخۇلىرىغا ئانتىبىئوتىك ئېنروفلوكساسىن ياكى فورمىك، ئاتسېتاتىك ۋە پروپىئون كىسلاتاسى ئارىلاشمىسىنى بېرىشنىڭ ئانتىبىئوتىكقا چىداملىق Escherichia coli نىڭ تارقىلىشىغا بولغان تەسىرىنى سېلىشتۇردى. ئومۇمىي ۋە ئانتىبىئوتىكقا چىداملىق E. coli ئايرىم ماددىلىرى 1 كۈنلۈك برويلېر توخۇلىرىنىڭ بىرلەشتۈرۈلگەن تەرەت ئەۋرىشكىسىدە ۋە 14 ۋە 38 كۈنلۈك برويلېر توخۇلىرىنىڭ كۆكىرىدىكى ئەۋرىشكىلەردە سانالدى. E. coli ئايرىم ماددىلىرى ھەر بىر ئانتىبىئوتىك ئۈچۈن ئىلگىرى بېكىتىلگەن چەكلىمە نۇقتىلىرىغا ئاساسەن ئامپىتسىللىن، سېفوتاكسىم، سىپروفلوكساسىن، سترېپتومىتسىن، سۇلفامېتوكسازول ۋە تېتراسىكلىنغا چىداملىقلىقى تەكشۈرۈلدى. ئايرىم E. coli توپلىرى مىقدارلاشتۇرۇلۇپ، خاراكتېرلەنگەندە، ئېنروفلوكساسىن ياكى كىسلاتا كوكتېل تولۇقلىمىسى 17 ۋە 28 كۈنلۈك برويلېر توخۇلىرىنىڭ كۆكىرىدىكىدىن ئايرىۋېلىنغان E. coli نىڭ ئومۇمىي سانىنى ئۆزگەرتمىدى. ئېنروفلوكساسىن قوشۇلغان يېمەكلىك بىلەن بېقىلغان قۇشلارنىڭ سىپروفلوكساسىن، سترېپتومىتسىن، سۇلفامېتوكسازول ۋە تېتراسىكلىنغا چىداملىق E. coli مىقدارى ئاشقان، ھەمدە كېكادا سېفوتاكسىمغا چىداملىق E. coli مىقدارى تۆۋەنلىگەن. بۇ كوكتېل بىلەن بېقىلغان قۇشلارنىڭ كېكادا ئامپىتسىللىن ۋە تېتراسىكلىنغا چىداملىق E. coli مىقدارى كونترول گۇرۇپپىسى ۋە ئېنروفلوكساسىن قوشۇلغان قۇشلارغا سېلىشتۇرغاندا ئازايغان. ئارىلاشما كىسلاتا بىلەن بېقىلغان قۇشلارنىڭ كېكادا سىپروفلوكساسىن ۋە سۇلفامېتوكسازولغا چىداملىق E. coli مىقدارى ئېنروفلوكساسىن قوشۇلغان قۇشلارغا سېلىشتۇرغاندا ئازايغان. كىسلاتالارنىڭ ئومۇمىي E. coli سانىنى ئازايتماي تۇرۇپ ئانتىبىئوتىكقا چىداملىق E. coli نىڭ سانىنى ئازايتىش مېخانىزمى ھازىرغىچە ئېنىق ئەمەس. قانداقلا بولمىسۇن، روت قاتارلىقلارنىڭ تەتقىقات نەتىجىسى ئېنروفلوكساسىن گۇرۇپپىسىنىڭ نەتىجىسى بىلەن ماس كېلىدۇ. (142) بۇ، كابېزون قاتارلىقلار تەسۋىرلىگەن پلازمىد بىلەن باغلىنىشلىق چەكلىگۈچىلەر قاتارلىق E. coli دا ئانتىبىئوتىكقا چىداملىق گېنلارنىڭ تارقىلىشىنىڭ ئازىيىشىنىڭ بىر ئالامىتى بولۇشى مۇمكىن. (143). فورمىك كىسلاتا قاتارلىق يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلار بار بولغان قۇشلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى پلازمىد ئارقىلىق پەيدا بولغان ئانتىبىئوتىكقا قارشى تۇرۇش كۈچىنى تېخىمۇ چوڭقۇر تەھلىل قىلىش ۋە ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى قارشىلىقنى باھالاش ئارقىلىق بۇ تەھلىلنى تېخىمۇ مۇكەممەللەشتۈرۈش قىزىقارلىق بولاتتى.
پاتوگېنلارغا قارشى ئەڭ ياخشى مىكروبقا قارشى يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلىرىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش، ئەڭ ياخشىسى ئاشقازان-ئۈچەينىڭ ئومۇمىي فلورىسىغا، بولۇپمۇ ساھىبخانىغا پايدىلىق دەپ قارالغان مىكروبلارغا ئەڭ ئاز تەسىر كۆرسىتىشى كېرەك. قانداقلا بولمىسۇن، سىرتتىن كىرگۈزۈلگەن ئورگانىك كىسلاتالار تۇرۇشلۇق ئاشقازان-ئۈچەي مىكروبلىرىغا زىيانلىق تەسىر كۆرسىتىشى ۋە مەلۇم دەرىجىدە ئۇلارنىڭ پاتوگېنلارغا قارشى قوغداش خۇسۇسىيىتىنى يوققا چىقىرىشى مۇمكىن. مەسىلەن، تومپسون ۋە ھىنتون (129) فورمىك ۋە پروپىئون كىسلاتاسى ئارىلاشمىسى بىلەن بېقىلغان تۇخۇم تۇغىدىغان توخۇلاردا زىرائەت سۈت كىسلاتاسى سەۋىيەسىنىڭ تۆۋەنلىگەنلىكىنى كۆزىتىپ، بۇ زىرائەتتىكى بۇ سىرتقى ئورگانىك كىسلاتالارنىڭ مەۋجۇتلۇقى زىرائەتتىكى لاكتوباسىللىنىڭ ئازىيىشىغا سەۋەب بولغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. زىرائەتتىكى لاكتوباسىللىلار سالمونېللاغا توسالغۇ دەپ قارىلىدۇ، شۇڭا بۇ تۇرۇشلۇق زىرائەت مىكروبلىرىنىڭ قالايمىقانلىشىشى سالمونېللانىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كۆپىيىشىنى مۇۋەپپەقىيەتلىك ئازايتىشقا زىيانلىق بولۇشى مۇمكىن (144). ئاچىكگۆز قاتارلىقلار قۇشلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ تۆۋەنكى قىسمىغا بولغان تەسىرىنىڭ تۆۋەنرەك بولۇشى مۇمكىنلىكىنى بايقىغان. (145) 42 كۈنلۈك قورۇمى توخۇلىرىنىڭ ئۈچەي فلورىسى ياكى ئېشېرىچىيا كولى سانىدا ھېچقانداق پەرق بايقالمىغان. ئاپتورلار بۇنىڭ فورماتېننىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ ئۈستۈنكى قىسمىدا مېتابولىزملىنىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇشى مۇمكىنلىكىنى ئوتتۇرىغا قويدى، بۇ ئەھۋال باشقا تەتقىقاتچىلار تەرىپىدىن سىرتقى ئۇسۇلدا بېرىلگەن قىسقا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتاسى (SCFA) ئارقىلىق كۆرۈلگەن (128، 129).
فورمىك كىسلاتاسىنى قانداقتۇر بىر شەكىلدە قاپلاش ئارقىلىق قوغداش ئۇنىڭ ئاشقازان-ئۈچەينىڭ تۆۋەنكى قىسمىغا يېتىشىگە ياردەم بېرىشى مۇمكىن. (146) مىكرو قاپلاش فورمىك كىسلاتاسىنىڭ قوغدىلمىغان فورمىك كىسلاتاسى بىلەن بېقىلغان چوشقىلارغا سېلىشتۇرغاندا، چوشقىلارنىڭ كۆر ئۈچەيدىكى ئومۇمىي قىسقا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتاسى (SCFA) مىقدارىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشۇرغانلىقىنى بايقىغان. بۇ نەتىجە ئاپتورلارنىڭ فورمىك كىسلاتاسى مۇۋاپىق قوغدىلسا، ئاشقازان-ئۈچەينىڭ تۆۋەنكى قىسمىغا ئۈنۈملۈك يېتىپ بارالايدىغانلىقىنى ئوتتۇرىغا قويۇشىغا سەۋەب بولغان. قانداقلا بولمىسۇن، فورمات ۋە لاكتات قويۇقلۇقى قاتارلىق باشقا بىر قانچە پارامېتىرلار، كونترول يېمى بىلەن بېقىلغان چوشقىلارغا قارىغاندا يۇقىرى بولسىمۇ، قوغدىلمىغان فورمات يېمى بىلەن بېقىلغان چوشقىلارغا قارىغاندا ستاتىستىكىلىق جەھەتتىن پەرقلەنمىگەن. قوغدىلمىغان ۋە قوغدىلغان فورمىك كىسلاتاسى بىلەن بېقىلغان چوشقىلاردا سۈت كىسلاتاسى ئۈچ ھەسسە ئاشقان بولسىمۇ، لاكتوباسىللا سانى ئىككى خىل داۋالاش ئارقىلىق ئۆزگەرمىگەن. بۇ پەرقلەر بۇ ئۇسۇللار بىلەن بايقالمىغان ۋە/ياكى (2) مېتابولىزم پائالىيىتىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان، شۇنىڭ بىلەن ئېچىتىش شەكلىنى ئۆزگەرتىپ، تۇرۇشلۇق لاكتوباسىللا تېخىمۇ كۆپ سۈت كىسلاتاسى ئىشلەپچىقىرىدۇ.
يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلىرىنىڭ دېھقانچىلىق ھايۋانلىرىنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا بولغان تەسىرىنى تېخىمۇ توغرا تەتقىق قىلىش ئۈچۈن، يۇقىرى ئېنىقلىقتىكى مىكرو ئورگانىزملارنى ئېنىقلاش ئۇسۇللىرىغا ئېھتىياجلىق. ئۆتكەن بىر قانچە يىلدا، مىكرو ئورگانىزم تۈرلىرىنى ئېنىقلاش ۋە مىكرو ئورگانىزم توپلىمىنىڭ كۆپ خىللىقىنى سېلىشتۇرۇش ئۈچۈن 16S RNA گېنىنىڭ كېيىنكى ئەۋلاد تەرتىپلەش ئۇسۇلى (NGS) ئىشلىتىلدى (147)، بۇ يېمەكلىك يەم-خەشەك قوشۇمچە ماددىلىرى بىلەن قۇش قاتارلىق يېمەكلىك ھايۋانلىرىنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي مىكرو ئورگانىزملىرى ئوتتۇرىسىدىكى ئۆز-ئارا تەسىرنى تېخىمۇ ياخشى چۈشىنىشكە ياردەم بەردى.
بىر قانچە تەتقىقاتتا توخۇ ئاشقازان-ئۈچەي مىكرو بىئومىنىڭ قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى شەكىللەندۈرۈشكە بولغان ئىنكاسىنى باھالاش ئۈچۈن مىكرو بىئوم تەرتىپلەش ئۇسۇلى قوللىنىلغان. ئوكلېي قاتارلىقلار (148) 42 كۈنلۈك قورىما توخۇلاردا ئىچىملىك ​​سۈيى ياكى يەم-خەشىكىدىكى ھەر خىل فورمىك كىسلاتا، پروپىئون كىسلاتاسى ۋە ئوتتۇرا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتاسى بىرىكمىسى بىلەن قوشۇمچە يېمەكلىك قىلىنغان تەتقىقات ئېلىپ بارغان. ئىممۇنىتېتلانغان توخۇلارغا نالىدسىك كىسلاتاسىغا چىداملىق سالمونېللا تىپھىمۇرىيۇم تۈرى بېرىلگەن ۋە ئۇلارنىڭ چەكاسى 0، 7، 21 ۋە 42 كۈنلۈك بولغاندا ئېلىۋېتىلگەن. 454 پىروزېكۋېنسىيە ئۈچۈن چەكال ئەۋرىشكىسى تەييارلانغان ۋە تەرتىپلەش نەتىجىلىرى تۈرگە ئايرىش ۋە ئوخشاشلىق سېلىشتۇرۇش ئۈچۈن باھالانغان. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، داۋالاش ئۇسۇللىرى چەكال مىكرو بىئومى ياكى S. تىپھىمۇرىيۇم سەۋىيىسىگە كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسەتمىگەن. قانداقلا بولمىسۇن، مىكرو بىئومنىڭ تۈرگە ئايرىش ئانالىزى ئارقىلىق دەلىللەنگەندەك، قۇشلارنىڭ قېرىشىغا ئەگىشىپ سالمونېللانىڭ ئومۇمىي بايقاش نىسبىتى تۆۋەنلىگەن، ھەمدە سالمونېللا تەرتىپلىرىنىڭ نىسپىي مىقدارى ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ تۆۋەنلىگەن. ئاپتورلار قۇش توخۇلىرى قېرىغانسېرى، كۆكرەك مىكروب توپىنىڭ كۆپ خىللىقى ئاشقانلىقىنى، ئاشقازان-ئۈچەي فلورىسىدىكى ئەڭ مۇھىم ئۆزگىرىشلەرنىڭ بارلىق داۋالاش گۇرۇپپىلىرىدا كۆرۈلگەنلىكىنى ئەسكەرتتى. يېقىندا ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، خۇ قاتارلىقلار (149) ئىككى باسقۇچتا (1-21 كۈن ۋە 22-42 كۈن) توپلانغان قۇش توخۇلىرىنىڭ كۆكرەك مىكروبيوم ئەۋرىشكىسىگە سۇ ئىچىش ۋە ئورگانىك كىسلاتا (فورمىك كىسلاتا، ئاتسېتاتىك كىسلاتا، پروپىئون كىسلاتاسى ۋە ئاممونىي فورمات) ۋە ۋىرگىنىيەمىتسىن ئارىلاشمىسى قوشۇلغان يېمەكلىكلەرنى بېرىشنىڭ تەسىرىنى سېلىشتۇردى. 21 كۈنلۈك داۋالاش گۇرۇپپىلىرى ئارىسىدا كۆكرەك مىكروبيوم كۆپ خىللىقىدا بەزى پەرقلەر كۆزىتىلگەن بولسىمۇ، 42 كۈنلۈكتە α- ياكى β-باكتېرىيە كۆپ خىللىقىدا پەرق بايقالمىغان. 42 كۈنلۈكتە پەرق يوقلۇقىنى نەزەرگە ئالغاندا، ئاپتورلار ئۆسۈش ئەۋزەللىكىنىڭ ئەڭ ياخشى كۆپ خىل مىكروبيومنىڭ بالدۇرراق بەرپا قىلىنىشىدىن بولۇشى مۇمكىن دەپ پەرەز قىلدى.
پەقەت كۆكىرىچ مىكرو ئورگانىك جەمئىيىتىگىلا مەركەزلەشكەن مىكرو بىئوم ئانالىزى، يېمەكلىك ئورگانىك كىسلاتاسىنىڭ ئەڭ كۆپ تەسىرىنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ قايسى قىسمىدا يۈز بېرىدىغانلىقىنى ئەكىس ئەتتۈرمەسلىكى مۇمكىن. خۇم قاتارلىقلارنىڭ (128) نەتىجىسىدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى، برويلېر توخۇلىرىنىڭ ئۈستۈنكى ئاشقازان-ئۈچەي يولى مىكرو بىئومى يېمەكلىك ئورگانىك كىسلاتاسىنىڭ تەسىرىگە تېخىمۇ سەزگۈر بولۇشى مۇمكىن. خۇم قاتارلىقلار (128) سىرتقى قوشۇلغان پروپىئوناتنىڭ كۆپ قىسمى قۇشلارنىڭ ئۈستۈنكى ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا سۈمۈرۈلىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. ئاشقازان-ئۈچەي مىكرو ئورگانىزملىرىنىڭ خاراكتېرىنى تەتقىق قىلىش توغرىسىدىكى يېقىنقى تەتقىقاتلارمۇ بۇ قاراشنى قوللايدۇ. ناۋا قاتارلىقلار (150) ئورگانىك كىسلاتالار [DL-2-گىدروكسى-4(مېتىلتىئو)بۇتىرىك كىسلاتا]، فورمىك كىسلاتا ۋە پروپىئون كىسلاتاسى (HFP) ئارىلاشمىسىنىڭ بىرىكمىسىنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي مىكرو بىئوسىغا تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى ۋە توخۇلارنىڭ ئىلېئۇسىدا لاكتوباسىللانىڭ كۆپىيىشىنى ئاشۇرىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. يېقىندا، گۇدارزى بوروجېنى قاتارلىقلار... (150) ئورگانىك كىسلاتا ئارىلاشمىسى [DL-2-گىدروكسى-4(مېتىلتىئو)ماي كىسلاتاسى]، فورمىك كىسلاتاسى ۋە پروپىئون كىسلاتاسى (HFP) نىڭ بىرىكمىسىنىڭ ئاشقازان مىكروبلىرىغا تەسىر كۆرسىتىپ، توخۇلارنىڭ ئىلېئۇمىدا لاكتوباكتېرىيەنىڭ كۆپىيىشىنى ئاشۇرغانلىقىنى كۆرسەتتى. (151) برويلېر توخۇلىرىغا فورمىك كىسلاتاسى ۋە پروپىئون كىسلاتاسىنىڭ ئارىلاشمىسىنى ئىككى خىل قويۇقلۇقتا (%0.75 ۋە %1.50) 35 كۈن بېقىشنى تەتقىق قىلدى. تەجرىبە ئاخىرىدا، زىرائەت، ئاشقازان، ئىلېئۇمنىڭ ئۈچتىن ئىككى قىسمى ۋە كور ئۈچەي ئېلىۋېتىلدى ۋە RT-PCR ئارقىلىق ئالاھىدە ئاشقازان-ئۈچەي فلورىسى ۋە مېتابولىتلىرىنىڭ مىقدار ئانالىزى ئۈچۈن ئەۋرىشكىلەر ئېلىندى. مەدەنىيەتتە، ئورگانىك كىسلاتالارنىڭ قويۇقلۇقى لاكتوباكتېرىيە ياكى بىفىدوباكتېرىيەنىڭ موللۇقىغا تەسىر كۆرسەتمىدى، بەلكى كلوسترىدىيەنىڭ سانىنى ئاشۇردى. ئىلېئۇمىدا، بىردىنبىر ئۆزگىرىش لاكتوباكتېرىيە ۋە ئېنتېروباكتېرىيەنىڭ ئازىيىشى بولدى، كور ئۈچەيدە بولسا بۇ فلورا ئۆزگەرمىدى (151). ئورگانىك كىسلاتا تولۇقلاش مىقدارى ئەڭ يۇقىرى بولغاندا، زىرائەتتىكى ئومۇمىي سۈت كىسلاتاسى قويۇقلۇقى (D ۋە L) تۆۋەنلىگەن، ئاشقازان-ئۈچەيدە ئىككى ئورگانىك كىسلاتانىڭ قويۇقلۇقى تۆۋەنلىگەن، كور ئۈچەيدە ئورگانىك كىسلاتانىڭ قويۇقلۇقى تۆۋەن بولغان. ئىلېئۇمدا ھېچقانداق ئۆزگىرىش بولمىغان. قىسقا زەنجىرسىمان ياغ كىسلاتالىرىغا (SCFAs) كەلسەك، ئورگانىك كىسلاتا بىلەن ئوزۇقلانغان قۇشلارنىڭ زىرائىتى ۋە ئاشقازان-ئۈچەيدە بىردىنبىر ئۆزگىرىش پروپىئونات سەۋىيىسىدە بولغان. ئورگانىك كىسلاتا مىقدارى تۆۋەن بولغان قۇشلارنىڭ زىرائىتىدىكى پروپىئونات مىقدارى تەخمىنەن ئون ھەسسە ئاشقان، ئىككى خىل ئورگانىك كىسلاتا بىلەن ئوزۇقلانغان قۇشلارنىڭ زىرائىتىدىكى پروپىئونات مىقدارى ئايرىم-ئايرىم ھالدا سەككىز ۋە ئون بەش ھەسسە ئاشقان. ئىلېئۇمدا ئاتسېتات مىقدارىنىڭ ئېشىشى ئىككى ھەسسىدىنمۇ ئاز بولغان. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ سانلىق مەلۇماتلار سىرتقى ئورگانىك كىسلاتا ئىشلىتىشنىڭ كۆپىنچە تەسىرى مەھسۇلات مىقدارىدا روشەن بولغان، ئورگانىك كىسلاتالارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەينىڭ تۆۋەنكى مىكرو ئورگانىزم جەمئىيىتىگە تەسىرى ئاز بولغان دېگەن قاراشنى قوللايدۇ، بۇ ئاشقازان-ئۈچەينىڭ ئۈستۈنكى قىسمىدىكى ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئېچىتىش ئەندىزىسىنىڭ ئۆزگەرگەن بولۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
ئېنىقكى، ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ شەكىللىنىش ئىنكاسىنى تولۇق ئېنىقلاش ئۈچۈن مىكرو ئورگانىزمنىڭ تېخىمۇ چوڭقۇر خاراكتېرىنى ئېنىقلاش كېرەك. ئاشقازان-ئۈچەينىڭ ئالاھىدە بۆلەكلىرىنىڭ، بولۇپمۇ زىرائەت قاتارلىق ئۈستۈنكى بۆلەكلىرىنىڭ مىكرو ئورگانىزم تۈرگە ئايرىلىشىنى تېخىمۇ چوڭقۇر تەھلىل قىلىش، بەزى مىكرو ئورگانىزم گۇرۇپپىلىرىنىڭ تاللىنىشىنى تېخىمۇ چوڭقۇر چۈشىنىشكە ياردەم بېرىشى مۇمكىن. ئۇلارنىڭ ماددا ئالمىشىش ۋە ئېنزىملىق پائالىيەتلىرى يەنە ئۇلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كىرىدىغان پاتوگېنلار بىلەن قارشىلىق مۇناسىۋىتى بار-يوقلۇقىنى بەلگىلىشى مۇمكىن. قۇشلارنىڭ ھاياتى جەريانىدا كىسلاتالىق خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلارغا دۇچ كېلىش «كىسلاتاغا چىداملىق» تېخىمۇ كۆپ تۇرۇشلۇق باكتېرىيەلەرنى تاللايدىغان-تاللىمايدىغانلىقىنى ۋە بۇ باكتېرىيەلەرنىڭ مەۋجۇتلۇقى ۋە/ياكى ماددا ئالمىشىش پائالىيىتىنىڭ پاتوگېنلارنىڭ كۆپىيىشىگە قوشۇمچە توسالغۇ بولىدىغان-بولمايدىغانلىقىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن مېتاگېنومىيىلىك تەھلىللەرنى ئېلىپ بېرىش قىزىقارلىق بولىدۇ.
فورمىك كىسلاتاسى نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان ھايۋانات يېمىدە خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددا ۋە سىلوس كىسلاتالاشتۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىپ كەلگەن. ئۇنىڭ ئاساسلىق ئىشلىتىلىشىنىڭ بىرى، يەمدىكى كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنىڭ سانىنى ۋە ئۇلارنىڭ قۇشلارنىڭ ئاشقازان-ئۈچەي يولىغا كېيىنچە تارقىلىشىنى چەكلەشتىكى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش رولى. سىناق نەيچىسىدىكى تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسەتتىكى، فورمىك كىسلاتاسى سالمونېللا ۋە باشقا كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارغا قارشى نىسبەتەن ئۈنۈملۈك ماددا. قانداقلا بولمىسۇن، يەم ماترىتسىسىدا فورمىك كىسلاتاسىنى ئىشلىتىش يەم تەركىبىدىكى ئورگانىك ماددىلارنىڭ كۆپلۈكى ۋە ئۇلارنىڭ بۇففېرلاش ئىقتىدارى بىلەن چەكلىنىشى مۇمكىن. فورمىك كىسلاتاسى يەم ياكى ئىچىملىك ​​سۈيى ئارقىلىق يېيىلگەندە سالمونېللا ۋە باشقا كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ قارشىلىق ئاساسلىقى ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ يۇقىرى قىسمىدا يۈز بېرىدۇ، چۈنكى پروپىئون كىسلاتاسىغا ئوخشاش، فورمىك كىسلاتاسىنىڭ قويۇقلۇقى ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ تۆۋەن قىسمىدا تۆۋەنلىشى مۇمكىن. فورمىك كىسلاتاسىنى قاپلاش ئارقىلىق قوغداش ئۇقۇمى ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ تۆۋەن قىسمىغا كۆپرەك كىسلاتا يەتكۈزۈشنىڭ يوشۇرۇن ئۇسۇلىنى تەمىنلەيدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا، تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسەتتىكى، ئورگانىك كىسلاتالارنىڭ ئارىلاشمىسى قۇشلارنىڭ ئىقتىدارىنى ياخشىلاشتا يەككە كىسلاتا بېرىشتىن كۆرە تېخىمۇ ئۈنۈملۈك (152). ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى كامپىلوباكتېرىيەنىڭ فورماغا بولغان ئىنكاسى ئوخشىماسلىقى مۇمكىن، چۈنكى ئۇ فورمانى ئېلېكترون بەرگۈچى سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيدۇ، ھەمدە فورمانىڭ ئاساسلىق ئېنېرگىيە مەنبەسى. ئاشقازان-ئۈچەي يولىدىكى فورمانىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرۇشنىڭ كامپىلوباكتېرىيەگە پايدىلىق ياكى ئەمەسلىكى ئېنىق ئەمەس، ھەمدە فورمانى سۇبسترات سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيدىغان باشقا ئاشقازان-ئۈچەي فلورىلىرىغا ئاساسەن بۇ ئەھۋال يۈز بەرمەسلىكى مۇمكىن.
ئاشقازان-ئۈچەي فورمىك كىسلاتاسىنىڭ كېسەللىك پەيدا قىلمايدىغان ئاشقازان-ئۈچەي مىكروبلىرىغا بولغان تەسىرىنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن قوشۇمچە تەتقىقاتلارغا ئېھتىياج بار. بىز ئاشقازان-ئۈچەي مىكروبلىرىنىڭ ساھىبخانغا پايدىلىق ئەزالىرىغا تەسىر كۆرسەتمەي، پاتوگېنلارنى تاللاپ نىشان قىلىشنى ئەۋزەل كۆرىمىز. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ ئاشقازان-ئۈچەي مىكروب توپلىمىنىڭ مىكروبلار تىزىملىكىنى تېخىمۇ چوڭقۇر تەھلىل قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ. فورمىك كىسلاتاسى بىلەن داۋالانغان قۇشلارنىڭ كۆكىرى مىكروبلىرى توغرىسىدا بەزى تەتقىقاتلار ئېلان قىلىنغان بولسىمۇ، ئاشقازان-ئۈچەينىڭ ئۈستۈنكى مىكروب توپلىمىغا تېخىمۇ كۆپ دىققەت قىلىش كېرەك. مىكروئورگانىزملارنى ئېنىقلاش ۋە فورمىك كىسلاتاسى بار ياكى يوق بولغان ئاشقازان-ئۈچەي مىكروب توپلىمى ئوتتۇرىسىدىكى ئوخشاشلىقلارنى سېلىشتۇرۇش تولۇقسىز چۈشەندۈرۈش بولۇشى مۇمكىن. تەركىبى جەھەتتىن ئوخشاش گۇرۇپپىلار ئوتتۇرىسىدىكى ئىقتىدار پەرقىنى خاراكتېرلەندۈرۈش ئۈچۈن مېتابولومىك ۋە مېتاگېنومىك قاتارلىق قوشۇمچە تەھلىللەرگە ئېھتىياج بار. بۇنداق خاراكتېرلەش ئاشقازان-ئۈچەي مىكروب توپلىمى بىلەن قۇشلارنىڭ فورمىك كىسلاتاغا ئاساسلانغان ياخشىلىغۇچىلارغا بولغان ئىنكاسى ئوتتۇرىسىدىكى مۇناسىۋەتنى بېكىتىشتە ئىنتايىن مۇھىم. ئاشقازان-ئۈچەي ئىقتىدارىنى تېخىمۇ توغرا خاراكتېرلەندۈرۈش ئۈچۈن كۆپ خىل ئۇسۇللارنى بىرلەشتۈرۈش تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ئورگانىك كىسلاتا تولۇقلاش ئىستراتېگىيىسىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشقا شارائىت يارىتىپ، ئاخىرىدا قۇشلارنىڭ ئەڭ ياخشى ساغلاملىقى ۋە ئىقتىدارىنى مۆلچەرلەشنى ياخشىلاش بىلەن بىرگە، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى خەۋپىنى چەكلەشكە ياردەم بېرىشى كېرەك.
SR بۇ باھالاشنى DD ۋە KR نىڭ ياردىمى بىلەن يازغان. بارلىق ئاپتورلار بۇ باھالاشتا كۆرسىتىلگەن ئەسەرگە زور تۆھپە قوشقان.
ئاپتورلار بۇ باھالاشنىڭ يېزىلىشى ۋە نەشر قىلىنىشى ئۈچۈن Anitox شىركىتىدىن مەبلەغ ئالغانلىقىنى جاكارلىدى. مەبلەغ سالغۇچىلار بۇ باھالاش ماقالىسىدە ئىپادىلەنگەن قاراشلار ۋە يەكۈنلەرگە ياكى ئۇنى نەشر قىلىش قارارىغا ھېچقانداق تەسىر كۆرسەتمىدى.
قالغان ئاپتورلار بۇ تەتقىقاتنىڭ مەنپەئەت توقۇنۇشى دەپ قارىلىشى مۇمكىن بولغان ھېچقانداق سودا ياكى پۇل-مۇئامىلە مۇناسىۋىتى بولمىغان ئەھۋال ئاستىدا ئېلىپ بېرىلغانلىقىنى جاكارلىدى.
دوكتور DD ئاركانزاس ئۇنىۋېرسىتېتى ئاسپىرانتلىق مەكتىپىنىڭ مۇنەۋۋەر ئوقۇتۇش مۇكاپات پۇلى ئارقىلىق كۆرسەتكەن قوللىشىغا، شۇنداقلا ئاركانزاس ئۇنىۋېرسىتېتى ھۈجەيرە ۋە مولېكۇلا بىئولوگىيە پروگراممىسى ۋە يېمەكلىك پەنلىرى فاكۇلتېتىنىڭ داۋاملىق قوللىشىغا رەھمەت ئېيتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ئاپتورلار بۇ باھالاشنى يېزىشتا دەسلەپكى قوللىشى ئۈچۈن Anitox شىركىتىگە رەھمەت ئېيتىدۇ.
1. دىبنېر JJ، رىچاردس JD. دېھقانچىلىقتا ئانتىبىئوتىك ئۆسۈشنى ئىلگىرى سۈرگۈچى ماددىلارنى ئىشلىتىش: تارىخى ۋە تەسىر قىلىش مېخانىزمى. قۇشچىلىق ئىلمى (2005) 84:634–43. doi: 10.1093/ps/84.4.634
2. جونېس FT، رىك SC. قۇشلارنىڭ يەم-خەشىكىدىكى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇشنىڭ تەرەققىياتى ۋە نازارەت قىلىش تارىخى. قۇشچىلىق ئىلمى (2003) 82:613–7. doi: 10.1093/ps/82.4.613
3. Broom LJ. ئانتىبىئوتىك ئۆسۈشنى ئىلگىرى سۈرگۈچىلەرنىڭ تۆۋەن چەكلىمە نەزەرىيىسى. Poultry Science (2017) 96:3104–5. doi: 10.3382/ps/pex114
4. Sorum H, L'Abe-Lund TM. يېمەكلىك ئارقىلىق تارقىلىدىغان باكتېرىيەلەرنىڭ ئانتىبىئوتىكقا قارشىلىق كۆرسىتىشى - دۇنياۋى باكتېرىيە گېن تورىدىكى قالايمىقانچىلىقلارنىڭ ئاقىۋىتى. خەلقئارا يېمەكلىك مىكروبىئولوگىيە ژۇرنىلى (2002) 78:43–56. doi: 10.1016/S0168-1605(02)00241-6
5. Van Immerseel F, Cauwaerts K, Devriese LA, Heesebroek F, Ducatel R. يەم-خەشەكتىكى سالمونېللا باكتېرىيەسىنى كونترول قىلىش ئۈچۈن يەم-خەشەك قوشۇمچەلىرى. دۇنيا قۇشچىلىق ئىلمى ژۇرنىلى (2002) 58:501–13. doi: 10.1079/WPS20020036
6. Angulo FJ، Baker NL، Olsen SJ، Anderson A، Barrett TJ. دېھقانچىلىقتا مىكروبلارغا قارشى دورىلارنى ئىشلىتىش: ئىنسانلارغا مىكروبلارغا قارشى تۇرۇشنىڭ يۇقۇش نىسبىتىنى كونترول قىلىش. بالىلار يۇقۇملۇق كېسەللىكلىرى سېمىنارلىرى (2004) 15:78–85. doi: 10.1053/j.spid.2004.01.010
7. لېكشمى م، ئاممىنى پ، كۇمار س، ۋارېلا مف. يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش مۇھىتى ۋە ھايۋانلاردىن ئېلىنغان ئىنسانلاردىكى مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنىڭ تەرەققىياتى. مىكرو بىئولوگىيە (2017) 5:11. doi: 10.3390/microorganisms5010011
8. Lourenço JM, Seidel DS, Callaway TR. 9-باب: ئانتىبىئوتىكلار ۋە ئۈچەي فۇنكسىيەسى: تارىخ ۋە ھازىرقى ئەھۋال. Ricke SC تەھرىرلىگەن. قۇشلارنىڭ ئۈچەي ساغلاملىقىنى ياخشىلاش. كامبرىج: Burley Dodd (2020). 189–204-بەتلەر. DOI: 10.19103/AS2019.0059.10
9. Rick SC. 8-نومۇر: تازىلىق تازىلىقى. : Dewulf J ، van Immerzeel F ، تەھرىر. ھايۋانات ئىشلەپچىقىرىش ۋە مال دوختۇرلۇقتىكى بىئولوگىيىلىك بىخەتەرلىك. لېۋېن: ACCO (2017). 144-76-بەتلەر.